Kazalo členov
Pravilnik o veterinarsko-sanitarnih pogojih za proizvodnjo živil živalskega izvora ter oddajo v promet za javno potrošnjo
Uradni list RS 91-4316/1999 objava 10. 11. 1999
- 1. člen (vsebina in namen pravilnika)
- 2. člen (pomen izrazov)
- 3. člen (vrste živilskih obratov)
- 4. člen (kategorizacija živilskih obratov)
- 5. člen (pogoji za obrtniške in kmetijske obrate)
- 6. člen (registracija obratov)
- 7. člen (ukrepi za odpravo pomanjkljivosti in izbris iz registra)
- 8. člen (splošno o odgovornosti)
- 9. člen (notranja kontrola)
- 10. člen (program čiščenja in razkuževanja)
- 11. člen (druge kontrole in ukrepi, ki jih mora zagotoviti nosilec dejavnosti)
- 12. člen (izobrazba delavcev)
- 13. člen (veljavnost splošnih pogojev)
- 14. člen (lokacija, dvorišče in poti)
- 15. člen (območje živilskega obrata)
- 16. člen (promet v območju obrata)
- 17. člen (ločitev čistega in nečistega dela obrata)
- 18. člen (oskrba z vodo in elektriko)
- 19. člen (izolacija cevi)
- 20. člen (zaščita vodovodnega omrežja obrata)
- 21. člen (odstranjevanje odplak iz obrata)
- 22. člen (splošni pogoji vzdrževanja higiene v obratih, zaščita pred insekti in glodalci)
- 23. člen (higiena pri pranju živil, prostorov, opreme in vozil)
- 24. člen (materiali za gradnjo in ureditev prostorov)
- 25. člen (oprema)
- 26. člen (prenašanje živil, ravnanje z živalskimi odpadki v obratu in oprema)
- 27. člen (transport živil in odpadkov po kanalih ali pnevmatsko)
- 28. člen (konvejerske mize)
- 29. člen (oprema za umivanje rok)
- 30. člen (sterilizatorji)
- 31. člen (razsvetljava)
- 32. člen (hladilne naprave, temperature prostorov in živil ter samodejno zapisovanje temperatur – termografi)
- 33. člen (prezračevanje)
- 34. člen (prostori za shranjevanje kemijskih sredstev)
- 35. člen (material za embaliranje in pakiranje)
- 36. člen (prostori za uradne veterinarje)
- 37. člen (laboratorij)
- 38. člen (prostori za potrebe delavcev)
- 39. člen (higiena zaposlenega osebja, delovna obleka)
- 40. člen (osnovni pogoji za proizvodnjo in oddajo v promet za javno potrošnjo svežega mesa)
- 41. člen (pogoji za klavnice – prostori)
- 42. člen (hlevi)
- 43. člen (zahteve glede razkladanja, nameščanja v hleve in ravnanja z živalmi v hlevih)
- 44. člen (omamljanje in klanje)
- 45. člen (oprema klavnice)
- 46. člen (omamljanje)
- 47. člen (izkrvavitev živali)
- 48. člen (higiena v klavnici)
- 49. člen (izkrvavitev govedi)
- 50. člen (primarna obdelava trupov po izkrvavitvi)
- 51. člen (vodoravna obdelava goved ali kopitarjev)
- 52. člen (obdelava trupov govedi na liniji klanja)
- 53. člen (pregled zadržanih trupov)
- 54. člen (pranje trupov in organov)
- 55. člen (klanje prašičev)
- 56. člen (odiranje prašičev)
- 57. člen (evisceracija, pregled in pranje trupov prašičev)
- 58. člen (klanje ovac)
- 59. člen (prostori za obdelavo želodcev in črev)
- 60. člen (prostori za hlajenje in zamrzovanje)
- 61. člen (hlajenje in zamrzovanje zadržanega mesa)
- 62. člen (zamrzovanje mesa)
- 63. člen (razsek – četrtinjenje polovic)
- 64. člen (odprema mesa)
- 65. člen (prostori za živalske odpadke in konfiskate)
- 66. člen (prostori za pregled mesa na trihinele)
- 67. člen (garderobe in sanitarni prostori)
- 68. člen (klavnica perutnine)
- 69. člen (oprema klavnice in obdelava perutnine na liniji klanja)
- 70. člen (vodno hlajenje trupov perutnine)
- 71. člen (prostori in način dela v razsekovalnici)
- 72. člen (embaliranje in pakiranje svežega perutninskega mesa)
- 73. člen (klanje kuncev)
- 74. člen (splošni pogoji za klanje gojenih divjih parkljarjev)
- 75. člen (splošni pogoji za klanje gojenih divjih ptic)
- 76. člen (klanje nojev)
- 77. člen (prostori in oprema razsekovalnice)
- 78. člen (ureditev posameznih prostorov razsekovalnic)
- 79. člen (prostori za razsek in obdelavo)
- 80. člen (prostori za pakiranje mesa)
- 81. člen (postopki razseka, embaliranja in pakiranja)
- 82. člen (prostori obrata za obdelavo in razsek mesa divjadi)
- 83. člen (higiena razseka, embaliranja in pakiranja mesa divjadi)
- 84. člen (pogoji za obrate za preembaliranje živil)
- 85. člen (prostori obratov za predelavo)
- 86. člen (surovine, higiena in način dela v obratih za proizvodnjo mesnih izdelkov)
- 87. člen (surovine za proizvodnjo mesnih izdelkov)
- 88. člen (ureditev posameznih prostorov predelovalnice mesa)
- 89. člen (prostori za soljenje)
- 90. člen (proizvodnja poltrajnih in trajnih klobas in drugih izdelkov)
- 91. člen (proizvodnja poltrajnih in trajnih konzerv)
- 92. člen (toplotna obdelava in označevanje konzerv)
- 93. člen (termostatiranje konzerv)
- 94. člen (toplotna obdelava drugih izdelkov)
- 95. člen (pogoji za proizvodnjo narezkov iz mesnih izdelkov)
- 96. člen (pakiranje in skladiščenje gotovih izdelkov)
- 97. člen (priprava začimb in aditivov)
- 98. člen (lokacija in prostori obratov za proizvodnjo mletega mesa in polpripravljenih mesnih jedi)
- 99. člen (pogoji za proizvodnjo in oddajo v promet mletega mesa)
- 100. člen (pogoji za proizvodnjo in oddajo v promet polpripravljenih mesnih jedi)
- 101. člen (pogoji za prostore in način dela)
- 102. člen (pogoji in vrste prostorov)
- 103. člen (vrste obratov in osnovni pogoji)
- 104. člen (higiensko-tehnični pogoji za proizvodnjo maščob)
- 105. člen (standardi za topljene maščobe)
- 106. člen (prostori obratov za proizvodnjo ribjih izdelkov)
- 107. člen (higiena proizvodnje ribjih izdelkov)
- 108. člen (pogoji za pripravo rib za promet)
- 109. člen (pogoji za pripravo drugih konzumnih vodnih živali za promet)
- 110. člen (minimalni pogoji in način dela za posamezne obrate)
- 111. člen (prostori)
- 112. člen (način dela in higiena pri delu s polži)
- 113. člen (prostori za proizvodnjo žabjih krakov)
- 114. člen (način dela in higiena pri pripravi žab)
- 115. člen (splošni pogoji za jajca namenjena proizvodnji izdelkov iz jajc)
- 116. člen (prostori obrata za predelavo jajc)
- 117. člen (pogoji za posamezne prostore in opremo)
- 118. člen (higiena obdelave jajc)
- 119. člen (pakiranje in skladiščenje izdelkov iz jajc)
- 120. člen (ureditev posestev – obratov za pridelavo mleka)
- 121. člen (higiena v hlevu)
- 122. člen (higiena molže)
- 123. člen (zbiralnica mleka in obrat za standardizacijo mleka)
- 124. člen (prostori obratov za toplotno obdelavo mleka)
- 125. člen (toplotna obdelava mleka)
- 126. člen (skladiščenje termično obdelanega mleka)
- 127. člen (prostor za polnjenje in embaliranje)
- 128. člen (higiena in oprema mlekarne)
- 129. člen (prostori maslarne)
- 130. člen (proizvodnja fermentiranih mlečnih izdelkov)
- 131. člen (proizvodnja mleka v prahu in kondenziranega mleka)
- 132. člen (sirarne)
- 133. člen (pogoji za topljenje sirov)
- 134. člen (pogoji za proizvodnjo sladoleda v mlekarni)
- 135. člen (skladiščenje sladoleda)
- 136. člen (pogoji za proizvodnjo drugih vrst mlečnih izdelkov)
- 137. člen (prostor za neustrezne izdelke)
- 138. člen (prostori obratov za predelavo medu)
- 139. člen (prostori črevarne)
- 140. člen (prostori)
- 141. člen (pogoji za odobritev hladilnic in zamrzovalnic)
- 142. člen (prostori)
- 143. člen (oprema, način dela in higiena v obrtniški klavnici)
- 144. člen (obrtniške klavnice perutnine)
- 145. člen (oprema, način dela in higiena v obrtniški klavnici perutnine)
- 146. člen (obrtniški obrati za predelavo mesa)
- 147. člen (oprema in pogoji dela)
- 148. člen (prostori)
- 149. člen (obrtniški obrati za obdelavo mleka in proizvodnjo mlečnih izdelkov – mlekarne)
- 149.a člen
- 150. člen (obseg dovoljene proizvodnje in surovine za proizvodnjo živil)
- 151. člen (oddaja živil kmetije v promet)
- 152. člen (osebna higiena v kmetijskem obratu)
- 153. člen (odstranjevanje odpadkov)
- 154. člen (prostori in oprema)
- 155. člen (prostori in oprema klavnice na kmetijskem obratu)
- 156. člen (prostori za predelavo mesa)
- 157. člen (prostori in oprema za zbiranje in predelavo mleka)
- 158. člen (pogoji za prodajo surovega mleka)
- 159. člen (prostori za izdelavo sira na planinah)
- 160. člen (prostori in oprema sladkovodnih rib, zbiranje jajc in zbiranje in predelava medu)
- 161. člen (drugi prostori in oprema)
- 162. člen (rok za uskladitev obratov)
- 162.a člen (začasna registracija)
- 162.b člen (začasne odločbe)
- 163. člen (prenehanje uporabe predpisov)
- 164. člen (veljavnost pravilnika)