Pravilnik o veterinarsko-sanitarnih pogojih za proizvodnjo živil živalskega izvora ter oddajo v promet za javno potrošnjo

Goveda je treba izkrvaviti v visečem položaju z navadnim ali votlim nožem nad izkrvavitveno linijo. Izkrvavitvena linija (bazen) mora biti tako velika, da ustreza klavni zmogljivosti, locirana in zaščitena pa mora biti tako, da kri ne škropi pred boksom za omamljanje ali po okolici, kjer se obdelujejo trupi. Na mestu odvoda vode in krvi iz bazena mora biti zaščita, ki preprečuje vračanje neprijetnih vonjav.

Oprema za jemanje, zbiranje, obdelavo, transport in skladiščenje krvi za prehrano ljudi mora biti iz nerjavečega jekla. Posode za zbiranje krvi morajo biti jasno označene ves čas, dokler uradni veterinarji ne pregledajo trupov in notranjih organov živali.