Pravilnik o veterinarsko-sanitarnih pogojih za proizvodnjo živil živalskega izvora ter oddajo v promet za javno potrošnjo

Obrati za klanje živali morajo imeti prostore za zbiranje in sprejemanje živalskih odpadkov in konfiskatov.

Prostori iz prejšnjega odstavka morajo biti popolnoma ločeni od proizvodnih prostorov in locirani tako, da se pri transportu ne križajo poti za živila in poti za živalske odpadke ter konfiskate.

Če se živalskih odpadkov in konfiskatov ne odvaža iz obrata vsak dan, morajo biti prostori zaklenjeni, imeti morajo hladilne naprave, ki zagotavljajo, da se doseže in ohranja temperatura v prostoru do +4 °C. Zaščiteni morajo biti pred mrčesom in glodalci.

Stranski proizvodi klavnih živali in konfiskati se od mesta, kjer se dobijo, do prostorov iz prvega odstavka tega člena lahko transportirajo v skladu s 27. členom tega pravilnika, ali v neprepustnih posodah.

Prostor za neužitne dele klavnih živali in prostor za konfiskate morata biti gradbeno konstruirana tako, da ustrezata pogojem, ki so glede oskrbe z vodo, kanalizacije in opreme (posoda za sprejem in prenos, oprema za umivanje rok itd.) predpisani s tem pravilnikom.

Prostor za konfiskate mora imeti tudi priključek za toplo vodo s temperaturo najmanj 82 °C, na katerega dovodu je kontrolni krožni termometer. V tem prostoru mora biti ustrezna oprema, ki omogoča stalno in učinkovito dekarakterizacijo konfiskatov (karbolna kislina, metilensko modrilo ipd.).

Način ravnanja z odpadki in njihovega neškodljivega odstranjevanja mora biti v skladu s predpisi, ki urejajo način, predmet in pogoje opravljanja gospodarske javne službe ravnanja s klavničnimi odpadki in kužnim materialom živalskega porekla.