155. člen
(prostori in oprema klavnice na kmetijskem obratu)
(1)
Klavnica na kmetijskem obratu mora imeti najmanj:
-
prostor za klanje živali;
-
prostor za hlajenje ali hladilnik tolikšne zmogljivosti, da se lahko ohladi vse količine mesa. Na 1 m2 površine hladilnika se sme skladiščiti največ 150 kg mesa;
-
prostor za obdelavo želodcev in črev, če se ta dejavnost v obratu opravlja;
-
prostor za neužitne dele klavnih živali in konfiskate ali zadosti velik zaprt zabojnik;
-
garderobno omaro za delovno obutev in obleko, ki ne sme biti v klavnem prostoru.
(2)
Klavnica mora imeti najmanj naslednjo opremo v klavnem prostoru:
-
električno napravo oziroma strelno napravo s penetrantnim klinom za humano omamljanje klavnih živali;
-
kovinske podstavke za odiranje prašičev ali kotel (korito) za obarjanje (garanje) prašičev, odvisno od tega, kakšna obdelava se opravlja;
-
umivalnik za roke in sterilizator za nože;
-
posodo ali voziček namenjen za veterinarsko-sanitarni pregled trebušnih organov in za odstranitev le-teh iz klavnega prostora;
-
obešala s kavlji za obešanje mesa in za veterinarsko-sanitarni pregled organov.
(3)
V črevarni, če se čisti in obdeluje čreva:
-
kovinske mize za sprejem in obdelavo črev in želodcev;
-
voziček za praznjenje in odvoz vsebine;
-
pomivalno korito s priključki vode za čiščenje črev ali želodcev.