(1)
Med obrtniške obrate se šteje obrate, ki dnevno zberejo več ko 1000 jajc. Ti obrati lahko zbirajo tudi jajca drugih proizvajalcev.
(2)
Takšen obrat mora imeti naslednje prostore in opremo:
– ustrezno klimatiziran prostor za sprejem jajc;
– prostor za sortiranje in presvetljevanje jajc;
– skladišče sortiranih in pakiranih jajc;
– garderobo in sanitarije;
– pisarno z omaro za uradnega veterinarja, ki se jo lahko zaklene;
– skladišče materiala za pakiranje;
– prostor ali kontejner za poškodovana in natrta jajca;
– v garderobnih prostorih mora biti omara ali prostor za čistila.