131. člen
(proizvodnja mleka v prahu in kondenziranega mleka)
(1)
Za proizvodnjo mleka v prahu mora imeti mlekarna prostor za uparjevanje (sušenje) mleka in prostor za pakiranje in skladiščenje mleka v prahu. Glede nadzora procesa proizvodnje mleka v prahu mora biti naprava opremljena v skladu s prvo in drugo alineo tretjega odstavka 125. člena tega pravilnika.
(2)
Če izdeluje tudi kondenzirano in evaporirano mleko, mora imeti mlekarna po tehnološkem vrstnem redu funkcionalno povezane in tehnično opremljene prostore:
-
za kondenziranje, evaporizacijo in polnjenje izdelkov ter proizvodnjo sladkornega sirupa;
-
za sterilizacijo;
-
za termostatiranje konzerv;
-
za pomivanje pločevink;
-
za pakiranje in skladiščenje gotovih izdelkov;
-
za kontrolo zvarov na pločevinkah.