37. člen
(laboratorij)
(1)
Živilski obrati imajo lahko lastni laboratorij za izvajanje notranjih kontrol. V tem primeru mora imeti laboratorij najmanj naslednje prostore:
-
prostor za mikrobiološke preiskave;
-
prostor za kemične preiskave;
-
prostor za organoleptične preiskave;
-
prostor za pripravljanje in sterilizacijo gojišč;
-
prostor za pomivanje posode;
-
prostor za preskušanje zvarov in spojev na pločevinkah.
(2)
V prostorih iz prejšnjega odstavka je treba zagotoviti potrebne naprave in opremo za kontrolo zdravstvene ustreznosti pitne vode, surovin in gotovih izdelkov.
(3)
Če obrat nima lastnega laboratorija, mora uporabljati za izvajanje notranjih kontrol storitve drugih laboratorijev.
(4)
Za obrtniške in kmetijske obrate se uporabljajo samo določbe tretjega odstavka tega člena.