143. člen
(oprema, način dela in higiena v obrtniški klavnici)
(1)
Klavnica mora imeti naslednjo minimalno opremo:
(2)
Več vrst živali se lahko kolje v enem prostoru na eni liniji, vendar v različnem času. Delovne postopke po omamljanju je treba, če je mogoče, opraviti na viseči živali, lahko pa se trupe obdeluje v vodoravnem položaju. Ne glede na način obdelave se med delovnimi postopki trup živali v nobenem primeru ne sme dotakniti tal. Izkrvavitev prašičev se sme opraviti tudi v ležečem položaju. Zagotovljeno mora biti naravno ali umetno odvajanje pare med klanjem.
(3)
V prostoru za klanje ni dovoljeno prazniti želodcev in črevesja, niti shranjevati kož, rogov, parkljev ali svinjskih ščetin. Če se opravlja čiščenje želodcev in črev, je treba to delo opraviti v ločenem prostoru.
(4)
Če gnoja ni mogoče vsak dan odnašati z območja klavnice, mora biti na voljo ločen prostor za njegovo shranjevanje na ustrezen način.
(5)
Živali za zakol, ki se pripeljejo v prostor za klanje, morajo biti takoj omamljene v skladu s 46. členom tega pravilnika, in zaklane.
(6)
V obratih iz tega člena ni dovoljeno klati bolnih živali ali živali, za katere se sumi, da so bolne. Izjemoma lahko veterinarski inšpektor dovoli klanje bolnih živali v teh obratih. V tem primeru mora biti klanje pod nadzorom uradnega veterinarja, izvesti pa je treba tudi vse ukrepe za preprečevanje kontaminacije. Prostore je treba pred ponovno uporabo posebej očistiti in razkužiti pod nadzorom uradnega veterinarja.
(7)
Prostor za uradnega veterinarja mora biti opremljen s priborom za veterinarsko-sanitarni pregled in opremo za pregled mesa na trihinele ter opremo za pomivanje in razkuževanje. Uradni veterinar mora imeti pisalno mizo in omaro, ki se ju da zakleniti.
(8)
Nosilec dejavnosti obrata mora voditi evidence v skladu s 1. točko drugega odstavka in tretjim odstavkom 11. člena tega pravilnika.