57. člen
(evisceracija, pregled in pranje trupov prašičev)
(1)
Za notranje organe prašičev je treba pri evisceraciji uporabljati vozičke za evisceracijo ali mizo za veterinarsko-sanitarni pregled ali konvejersko mizo s premičnimi posodami.
(2)
Vozički za evisceracijo oziroma mize za veterinarsko-sanitarni pregled se uporabljajo na obdelovalnih linijah z zmogljivostjo do 20 prašičev na uro. Vozički morajo izpolnjevati pogoje, predpisane v drugem in tretjem odstavku 52. člena tega pravilnika.
(3)
Miza za veterinarsko-sanitarni pregled notranjih organov mora biti iz nerjavečega materiala in mora imeti posode za trebušne in prsne organe. Za pomivanje in razkuževanje teh posod mora biti po vsaki uporabi v neposredni bližini mize ločeno in urejeno mesto s hladno vodo in toplo vodo s temperaturo 82 °C.
(4)
Konvejersko mizo s premičnimi posodami za veterinarsko-sanitarni pregled notranjih organov je treba uporabljati na obdelovalnih linijah z zmogljivostjo več kot 20 prašičev na uro. Miza mora izpolnjevati pogoje iz 28. člena tega pravilnika.
(5)
Polovice prašičev je treba po obdelavi oprati v skladu s 54. členom tega pravilnika.
(6)
Jeziki, prsni organi, vranice in jetra prašičev se obdelujejo in perejo na posebnih mizah, ki ustrezajo pogojem iz četrtega, petega in šestega odstavka 23. člena tega pravilnika.