51. člen
(vodoravna obdelava goved ali kopitarjev)
(1)
Pri sistemu vodoravne obdelave goved je treba zagotoviti dovolj prostora za nemoteno in higiensko izvajanje delovnih postopkov. Premični podstavek za odiranje kože s trupov mora biti iz nerjavečega materiala in konstruiran tako, da se deli trupov, s katerih je koža odrta, ne dotikajo poda ali zunanje strani kože.
(2)
Kožo je treba odreti tako, da ne onesnaži mesa.
(3)
Podstavki, ki se uporabljajo pri izvajanju delovnih postopkov, morajo ustrezati pogojem, predpisanim v tretjem odstavku 26. člena tega pravilnika.