3. člen
(vrste živilskih obratov)
Obrati iz tega pravilnika so:
1.
klavnice za zakol parkljarjev, kopitarjev, perutnine, gojene divjadi in kuncev;
2.
obrati za razsek in pakiranje mesa parkljarjev, kopitarjev, perutnine, gojene divjadi in kuncev;
3.
obrati za obdelavo, razsek in pakiranje mesa divjadi;
4.
obrati za predelavo mesa parkljarjev, kopitarjev, perutnine, kuncev in divjadi;
5.
obrati za proizvodnjo mletega mesa in za proizvodnjo polpripravljenih mesnih jedi;
6.
obrati za preembaliranje živil;
7.
obrati za predelavo mesa parkljarjev, kopitarjev, perutnine, kuncev in divjadi v sklopu grosističnih trgovskih obratov;
8.
obrati za proizvodnjo ribjih izdelkov;
9.
obrati za pridelavo in predelavo konzumnih školjk:
a)
gojišča konzumnih školjk,
b)
obrati za naravno prečiščenje živih školjk,
c)
centri za umetno prečiščenje školjk (centri za purifikacijo),
d)
obrati – centri za odpremo živih konzumnih školjk,
e)
obrati za predelavo školjk;
10.
obrati za obdelavo in predelavo žab in polžev;
11.
obrati za zbiranje in sortiranje jajc;
12.
obrati za predelavo jajc;
13.
obrati za pridelavo, zbiranje, standardizacijo, obdelavo in predelavo mleka. Ti obrati so:
a)
posestva za pridelavo mleka,
b)
zbiralnice mleka,
c)
obrati za standardizacijo mleka,
d)
obrati za toplotno obdelavo mleka,
e)
obrati za predelavo mleka – mlekarne;
14.
obrati za predelavo in skladiščenje medu;
15.
obrati za obdelavo, dodelavo, predelavo in skladiščenje črev, želodcev in mehurjev parkljarjev in kopitarjev;
16.
obrati za topljenje in predelavo maščob, proizvodnjo ocvirkov in drugih izdelkov iz surovin živalskega izvora, razen mesa;
17.
obrati za hlajenje, zamrzovanje in skladiščenje živil;
18.
obrati za proizvodnjo živil, ki vsebujejo majhen odstotek mesa, polpripravljenih mesnih jedi oziroma mesnih izdelkov;
19.
obrati za klanje in obdelavo rib in drugih konzumnih vodnih živali pri ribogojnicah.
(2)
Določbe tega pravilnika se ne uporabljajo za med, ki ga pridelovalci neposredno oddajajo v promet končnemu potrošniku. Obrati za zbiranje, predelavo in skladiščenje medu morajo biti registrirani skladno z določbami tega pravilnika.