106. člen
(prostori obratov za proizvodnjo ribjih izdelkov)
(1)
Obrat za proizvodnjo ribjih izdelkov mora imeti, odvisno od načina in vrste proizvodnje, po tehnološkem vrstnem redu funkcionalno povezane in tehnično opremljene:
1.
hladilnico za sprejem sveže ulovljenih ali zamrznjenih rib in drugih vodnih živali;
2.
prostor za pripravo in skladiščenje ledu;
3.
zadosti velik prostor za primarno obdelavo in razsek;
4.
prostor za konfekcioniranje in pakiranje;
5.
prostor za hlajenje, zamrzovanje in skladiščenje;
6.
prostor za soljenje in razsoljevanje;
7.
prostor za polnjenje, toplotno obdelavo in prekajevanje;
8.
prostor za termostatiranje konzerv;
9.
prostor za skladiščenje gotovih izdelkov;
10.
prostor za pakiranje in odpremo;
11.
prostor za pripravo začimb in aditivov;
12.
prostor za razkuževanje opreme;
13.
prostor za neužitne dele rib in konfiskate;
14.
prostor za uradne veterinarje;
15.
laboratorij;
16.
garderobe in sanitarne prostore;
17.
prostor za skladiščenje začimb, aditivov, olja in materiala za pakiranje;
18.
prostor za čiščenje, pranje in razkuževanje prevoznih sredstev.
(2)
Prostore, naprave in opremo za proizvodnjo ribjih izdelkov je dovoljeno uporabljati samo za tiste dejavnosti, za katere je obrat dobil dovoljenje skladno s 6. členom tega pravilnika. VURS lahko izjemoma dovoli tudi uporabo prostorov, naprav in opreme za proizvodnjo drugih živil.