Pravilnik o veterinarsko-sanitarnih pogojih za proizvodnjo živil živalskega izvora ter oddajo v promet za javno potrošnjo

Če se sveže, razkosano perutninsko meso ali drugi deli živali, namenjeni za človekovo prehrano, embalirajo v zaščitne ovitke, je treba to storiti na higiensko ustrezen način, takoj po razkosavanju. Tovrstni zaščitni ovitki morajo biti prozorni in brezbarvni ter ustrezati pogojem iz 35. člena tega pravilnika. Če ovitek ni brezbarven, mora biti meso embalirano tako, da je vsaj delno vidno. Deli živalskega trupa ali notranjih organov klavnih živali pri zakolu, ki so ločeni od trupa živali, morajo biti vedno oviti z zaščitnim ovojem, ki ustreza tem merilom.

Embalirano perutninsko meso mora biti zapakirano.

Materiala za pakiranje ni dovoljeno ponovno uporabiti, razen če se uporablja materiale predpisane v devetem odstavku 25. člena tega pravilnika.

Če embalaža izpolnjuje pogoje glede zaščite enako kot material za pakiranje, ni nujno, da je embalaža prozorna in brezbarvna, izpolnjevati pa mora predpisane pogoje iz prvega odstavka 35. člena tega pravilnika. V tem primeru tudi ni potrebno dodatno pakiranje.

Razkosavanje, odstranjevanje kosti, embaliranje in pakiranje je lahko v istem prostoru, če poteka embaliranje oziroma pakiranje v skladu z določbo prvega odstavka tega člena, pri ponovni uporabi materiala pa v skladu s tretjim odstavkom tega člena, in so pri tem upoštevani naslednji pogoji:

prostor mora biti dovolj velik in opremljen tako, da ti delovni postopki ustrezajo higienskim zahtevam;

material za pakiranje in pogoji skladiščenja tega materiala, morajo ustrezati pogojem iz 35. člena tega pravilnika;

med tem prostorom in prostori, v katerih so snovi, ki bi lahko onesnažile sveže meso, ne sme biti neposredne zračne povezave. Material za pakiranje in embaliranje ne sme biti položen na tla;

material za pakiranje in embaliranje se za uporabo pripravi v higiensko ustreznih razmerah, preden se prepelje v prostor za pakiranje;

material za pakiranje je treba pod higiensko ustreznih razmerah prenesti v prostor in ga nemudoma uporabiti. Z njim lahko dela le osebje, ki ne prihaja v stik s svežim mesom;

perutninsko meso mora biti takoj po pakiranju preneseno v za to predvidena skladišča.

Pakirano sveže perutninsko meso se ne sme skladiščiti v istih prostorih kot nepakirano sveže meso.