Kazalo členov
Pravilnik o veterinarskih pogojih za proizvodnjo in oddajo v promet živil živalskega izvora
Uradni list RS 100-5037/2002 objava 22. 11. 2002
- 1. člen (vsebina in namen pravilnika)
- 2. člen (izjeme)
- 3. člen (pomen izrazov)
- 4. člen (vrste obratov)
- 5. člen (registracija obratov)
- 6. člen (obnova in posegi v obrat)
- 7. člen (spremembe podatkov o obratu)
- 8. člen (ukrepi za odpravo pomanjkljivosti in izbris iz registra)
- 9. člen (splošno o odgovornosti)
- 10. člen (notranja kontrola)
- 11. člen (program čiščenja in razkuževanja)
- 12. člen (druge kontrole in ukrepi, ki jih mora zagotoviti nosilec dejavnosti)
- 13. člen (usposabljanje)
- 14. člen (dobra proizvodna praksa)
- 15. člen (območje obrata)
- 16. člen (promet v območju obrata)
- 17. člen (razporeditev delovnih prostorov)
- 18. člen (oskrba z vodo in elektriko)
- 19. člen (izolacija cevi)
- 20. člen (zaščita vodovodnega omrežja obrata)
- 21. člen (odstranjevanje odplak iz obrata)
- 22. člen (splošni pogoji vzdrževanja higiene v obratih, zaščita pred insekti in glodalci)
- 23. člen (higiena pri pranju živil, prostorov, opreme in vozil)
- 24. člen (materiali za gradnjo in ureditev prostorov)
- 25. člen (oprema)
- 26. člen (prenos živil, ravnanje z živalskimi odpadki v obratu in oprema)
- 27. člen (prenos živil in odpadkov po kanalih ali pnevmatsko)
- 28. člen (konvejerske mize)
- 29. člen (oprema za umivanje rok)
- 30. člen (sterilizatorji)
- 31. člen (razsvetljava)
- 32. člen (hladilne naprave, temperature prostorov in živil ter samodejno zapisovanje temperatur – termografi)
- 33. člen (prezračevanje)
- 34. člen (prostori za shranjevanje kemijskih sredstev)
- 35. člen (material za embaliranje in pakiranje)
- 36. člen (prostori za uradne veterinarje)
- 37. člen (laboratorij)
- 38. člen (prostori za potrebe delavcev)
- 39. člen (higiena zaposlenega osebja, delovna obleka)
- 40. člen (hlevi)
- 41. člen (zahteve glede razkladanja, nameščanja v hleve in ravnanja z živalmi v hlevih)
- 42. člen (omamljanje in klanje)
- 43. člen (omamljanje)
- 44. člen (zakol in izkrvavitev živali)
- 45. člen (oddaja svežega mesa v promet)
- 46. člen (osnovni pogoji za klavnice)
- 47. člen (posebni pogoji za odobritev klavnice)
- 48. člen (higiena v obratu)
- 49. člen (pregled zadržanih trupov)
- 50. člen (pranje trupov in organov)
- 51. člen (hlajenje in zamrzovanje zadržanega mesa)
- 52. člen (zamrzovanje mesa)
- 53. člen (razkosavanje – četrtinjenje polovic)
- 54. člen (odprema mesa)
- 55. člen (prostori za živalske odpadke in konfiskate)
- 56. člen (prostori za pregled mesa na trihinele)
- 57. člen (garderobe in sanitarni prostori)
- 58. člen (posebni pogoji za obrate za razkosavanje mesa)
- 59. člen (pogoji za meso, namenjeno razkosanju)
- 60. člen (pogoji za odobritev hladilnic in zamrzovalnic)
- 61. člen (klavnica perutnine)
- 62. člen (oprema klavnice in obdelava perutnine na liniji klanja)
- 63. člen (vodno hlajenje trupov perutnine)
- 64. člen (prostori in način dela v obratu za razkosavanje perutnine)
- 65. člen (embaliranje in pakiranje svežega mesa perutnine)
- 66. člen (klanje kuncev)
- 68. člen (splošni pogoji za klanje gojenih divjih ptic)
- 67. člen (splošni pogoji za klanje gojenih divjih parkljarjev)
- 69. člen (splošni pogoji za klanje nojev)
- 70. člen (pogoji za obrate za preembaliranje živil)
- 71. člen (prostori)
- 72. člen (surovine, higiena in način dela)
- 73. člen (surovine za proizvodnjo mesnih izdelkov)
- 74. člen (ureditev posameznih prostorov)
- 75. člen (prostori za soljenje)
- 76. člen (proizvodnja poltrajnih in trajnih klobas in drugih izdelkov)
- 77. člen (proizvodnja poltrajnih in trajnih konzerv)
- 78. člen (toplotna obdelava in označevanje konzerv)
- 79. člen (termostatiranje konzerv)
- 80. člen (toplotna obdelava drugih izdelkov)
- 81. člen (pogoji za proizvodnjo narezkov iz mesnih izdelkov)
- 82. člen (pakiranje in skladiščenje gotovih mesnih izdelkov)
- 83. člen (priprava začimb in aditivov)
- 84. člen (prostori obratov za proizvodnjo mletega mesa in polpripravljenih mesnih jedi)
- 85. člen (higienski pogoji za proizvodnjo in oddajo v promet mletega mesa)
- 86. člen (pogoji za proizvodnjo in oddajo v promet polpripravljenih mesnih jedi)
- 87. člen (pogoji glede prostorov in način dela)
- 88. člen (pogoji in vrste prostorov)
- 89. člen (vrste obratov in osnovni pogoji)
- 90. člen (higiensko-tehnični pogoji za proizvodnjo maščob)
- 91. člen (standardi za topljene maščobe)
- 92. člen (prostori obratov za proizvodnjo ribjih proizvodov)
- 93. člen (pogoji za sveže ribe)
- 94. člen (pogoji za pripravljene ribje proizvode)
- 95. člen (pogoji za zamrznjene ribje proizvode)
- 96. člen (pogoji za odmrzovanje proizvodov)
- 97. člen (pogoji za predelavo rib)
- 98. člen (pakiranje ribjih proizvodov)
- 100. člen (prostori)
- 101. člen (način dela in higiena pri delu s polži)
- 102. člen (prostori za proizvodnjo žabjih krakov)
- 103. člen (način dela in higiena pri pripravi žab)
- 99. člen (minimalni pogoji in način dela za posamezne obrate)
- 104. člen (splošni pogoji za jajca namenjena proizvodnji izdelkov iz jajc)
- 105. člen (prostori obrata za predelavo jajc)
- 106. člen (pogoji za posamezne prostore in opremo)
- 107. člen (higiena obdelave jajc)
- 108. člen (pakiranje in skladiščenje in prevoz izdelkov iz jajc)
- 109. člen (ureditev posestev – obratov za pridelavo mleka)
- 110. člen (higiena v hlevu)
- 111. člen (higiena molže)
- 112. člen (zbiralnica mleka in obrat za standardizacijo mleka)
- 113. člen (prostori obratov za toplotno obdelavo mleka)
- 114. člen (toplotna obdelava mleka)
- 115. člen (skladiščenje termično obdelanega mleka)
- 116. člen (prostor za polnjenje in embaliranje)
- 117. člen (higiena in oprema mlekarne)
- 118. člen (prostori maslarne)
- 119. člen (proizvodnja fermentiranih mlečnih izdelkov)
- 120. člen (proizvodnja mleka v prahu in kondenziranega mleka)
- 121. člen (sirarne)
- 122. člen (pogoji za topljenje sirov)
- 123. člen (pogoji za proizvodnjo sladoleda v mlekarni)
- 124. člen (skladiščenje sladoleda)
- 125. člen (pogoji za proizvodnjo drugih vrst mlečnih izdelkov)
- 126. člen (prostori obratov za predelavo medu)
- 127. člen (prostori črevarne)
- 128. člen (omejitve kapacitet in druge omejitve)
- 129. člen (higiensko tehnični pogoji)
- 130. člen (posebni pogoji za klavnice manjše kapacitete)
- 131. člen (posebni pogoji za klavnice perutnine manjše kapacitete)
- 132. člen (obrati manjše kapacitete za predelavo mesa)
- 133. člen (oprema in pogoji dela)
- 134. člen (prostori obrata za razkosavanje mesa)
- 135. člen (obrati manjše kapacitete za obdelavo mleka in proizvodnjo mlečnih izdelkov – mlekarne)
- 136. člen (dovoljena odstopanja za proizvodnjo mletega mesa)
- 137. člen (prevoz svežega mesa in svežega perutninskega mesa)
- 138. člen (prevoz mesnih izdelkov)
- 139. člen (prevoz mletega mesa in polpripravljenih mesnih jedi)
- 140. člen (prevoz mleka in mlečnih izdelkov)
- 141. člen (prevažanje ribjih proizvodov)
- 142. člen (prevoz školjk)
- 143. člen (obstoječi kmetijski obrati)
- 144. člen (obstoječi industrijski in obrtniški obrati)
- 145. člen (ostali obstoječi obrati)
- 146. člen (prenehanje uporabe predpisov)
- 147. člen (veljavnost pravilnika)