Nalaganje dokumenta...
Pravilnik o kazeinih in kazeinatih
OBJAVLJENO V: Uradni list RS 31-1335/2004, stran 3590 DATUM OBJAVE: 31.3.2004
VELJAVNOST: od 1.4.2004 do 7.1.2011 / UPORABA: od 1.4.2004 do 7.1.2011
RS 31-1335/2004
Verzija
3 / 3
Čistopis se uporablja od 8.1.2011 do nadaljnjega. Status čistopisa na današnji dan, 19.2.2026: NEAKTUALEN.
1335. Pravilnik o kazeinih in kazeinatih
Na podlagi drugega odstavka 37. člena zakona o kmetijstvu (Uradni list RS, št. 54/00, 52/02 – ZDU-1 in 58/02 – ZMR-1) in 6. člena zakona o zdravstveni ustreznosti živil in izdelkov ter snovi, ki prihajajo v stik z živili (Uradni list RS, št. 52/00 in 42/02) izdaja minister za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano v soglasju z ministrom za zdravje
P R A V I L N I K
o kazeinih in kazeinatih*
o kazeinih in kazeinatih*
1. člen
Ta pravilnik določa pogoje minimalne kakovosti in zdravstvene ustreznosti, ki jih morajo izpoljnevati kazeini in kazeinati ter njune mešanice v mleku (v nadaljnjem besedilu: izdelki), ki so namenjeni za prehrano ljudi in so navedeni v prilogi 1 in 2, ki sta sestavni del tega pravilnika.
2. člen
Izrazi, uporabljeni v tem pravilniku, imajo naslednji pomen:
1.
kazeini so glavna beljakovina mleka, sprana in posušena, netopna v vodi. Pridobivajo se z usirjanjem posnetega mleka, in sicer:
-
z dodajanjem kisline, ali
-
z zakisanjem z mikroorganizmi, ali
-
s pomočjo sirila, ali
-
s pomočjo drugih encimov za koagulacijo mleka, ne da bi to vplivalo na možnost predhodne uporabe postopkov ionske izmenjave in postopke koncentracije;
2.
užitni kisli kazein je kazein, ki se pridobiva z usirjanem s pomočjo tehnoloških pripomočkov in kultur bakterij, navedenih v d. točki I. poglavja priloge 1 tega pravilnika, in je v skladu s standardi, določenimi v II. poglavju priloge 1 tega pravilnika;
3.
užitni sladek kazein je kazein, ki se pridobiva z usirjanjem s pomočjo tehnoloških pripomočkov in kultur bakterij, navedenih v d. točki I. poglavja priloge 1 tega pravilnika, in je v skladu s standardi, določenimi v II. poglavju priloge 1 tega pravilnika;
4.
kazeinati so izdelki, ki se pridobivajo s sušenjem kazeinov, obdelanih s sredstvi za nevtralizacijo;
5.
užitni kazeinati so kazeinati, ki se pridobivajo iz užitnih kazeinov s pomočjo nevtralizirajočih sredstev užitne kakovosti, navedenih v d. točki priloge 2 tega pravilnika, in so v skladu s standardi, določenimi v prilogi 2 tega pravilnika;
6.
posneto mleko je mleko ene ali več krav, kateremu ni bilo ničesar dodanega in kateremu je bila zmanjšana samo vsebnost maščobe.
3. člen