• PREDPIS
  • RAZVELJAVLJEN, a se še uporablja

Pravilnik o določitvi majhnih količin živil, pogojih za njihovo pridelavo ter o določitvi nekaterih odstopanj za obrate na področju živil živalskega izvora

OBJAVLJENO V: Uradni list RS 96-4051/2014, stran 10941 DATUM OBJAVE: 29.12.2014

VELJAVNOST: od 13.1.2015 do 18.12.2025 / UPORABA: od 13.1.2015

RS 96-4051/2014

Verzija 2 / 2

Čistopis se uporablja od 19.12.2025 do nadaljnjega. Status čistopisa na današnji dan, 19.3.2026: AKTUALEN.

Uradni list RS, št. 96/14, 100/25

Časovnica

Na današnji dan, 19.3.2026 je:

  • ČISTOPIS
  • AKTUALEN
  • UPORABA ČISTOPISA
  • OD 19.12.2025
    DO nadaljnjega
Format datuma: dan pika mesec pika leto, na primer 20.10.2025
  •  
  • Vplivi
  • Čistopisi
rev
fwd
4051. Pravilnik o določitvi majhnih količin živil, pogojih za njihovo pridelavo ter o določitvi nekaterih odstopanj za obrate na področju živil živalskega izvora
Na podlagi šestega odstavka 61. člena Zakona o kme­tijstvu (Uradni list RS, št. 45/08, 57/12, 90/12 - ZdZPVHVVR in 26/14), drugega odstavka 23. člena in 76. člena Zakona o veterinarskih merilih skladnosti (Uradni list RS, št. 93/05, 90/12 - ZdZPVHVVR, 23/13 - ZZZiv-C in 40/14 - ZIN-B) izdaja minister za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano
P R A V I L N I K
o določitvi majhnih količin živil, pogojih za njihovo pridelavo ter o določitvi nekaterih odstopanj za obrate na področju živil živalskega izvora

I. SPLOŠNE DOLOČBE

1. člen

(vsebina pravilnika)

(1)

Ta pravilnik določa majhne količine živil, pogoje za njihovo pridelavo in zahteve glede označevanja, ki jih morajo v zvezi s higienskimi pravili izpolnjevati nosilci živilske dejavnosti, ki na nivoju primarne pridelave pridelujejo majhne količine živil in jih dobavljajo neposredno končnemu potrošniku ali lokalnim maloprodajnim podjetjem, ki neposredno oskrbujejo končnega potrošnika, za izvajanje:

-

2. točke pod (c) 1. člena Uredbe (ES) št. 852/2004 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 29. aprila 2004 o higieni živil (UL L št. 139 z dne 30. 4. 2004, str. 1), zadnjič spremenjene z Uredbo Komisije (EU) št. 579/2014 z dne 28. maja 2014 o odobritvi odstopanja od nekaterih določb Priloge II k Uredbi (ES) št. 852/2004 v zvezi s prevozom tekočih olj in maščob po morju (UL L št. 160 z dne 29. 5. 2014, str. 14), (v nadaljnjem besedilu: Uredba 852/2004/ES)
in

-

3. točke pod (c) 1. člena Uredbe (ES) št. 853/2004 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 29. aprila 2004 o poseb­nih higienskih pravilih za živila živalskega izvora (UL L št. 139 z dne 30. 4. 2004, str. 55), zadnjič spremenjene z Uredbo Ko­misije (EU) št. 1137/2014 z dne 27. oktobra 2014 o spremembi Priloge III k Uredbi (ES) št. 853/2004 Evropskega parlamenta in Sveta v zvezi z obdelavo nekaterih vrst drobovine živali, namenjenih za prehrano ljudi (UL L št. 307 z dne 28. 10. 2014, str. 28), (v nadaljnjem besedilu: Uredba 853/2004/ES).

(2)

Ta pravilnik določa tudi:

-

pogoje in največji dovoljeni obseg zakola kuncev in perutnine na mestu izvora za namen neposredne oddaje konč­nemu potrošniku ali drugim obratom prodaje na drobno, ki neposredno oskrbujejo končnega potrošnika s tem mesom kot svežim mesom, za izvedbo 3. točke pod (d) 1. člena Uredbe 853/2004/ES;

-

pogoje in največji dovoljeni obseg oddaje manjših količin divjadi ali mesa divjadi za namen neposredne oddaje končne­mu potrošniku ali drugim obratom prodaje na drobno, ki nepo­sredno oskrbujejo končnega potrošnika, za izvedbo 3. točke pod (e) 1. člena Uredbe 853/2004/ES;

-

največje dovoljene količine živil živalskega izvora, ki jih lahko obrat prodaje na drobno dobavi drugim obratom prodaje na drobno, ki neposredno oskrbujejo končnega potro­šnika, za izvedbo alineje (ii) 5. točke pod (b) 1. člena Uredbe 853/2004/ES;

-

pogoje za zakol in uporabo mesa živali zaklanih na turističnih kmetijah za namen priprave hrane za njihove goste.

2. člen

(izraz)
Turistične kmetije so kmetije, določene v predpisu, ki ure­ja minimalne tehnične pogoje in obseg storitev za opravljanje gostinske dejavnosti.

II. MAJHNE KOLIČINE ŽIVIL RASTLINSKEGA IZVORA

3. člen

(živila rastlinskega izvora)
Med primarna živila rastlinskega izvora, ki se jih lahko prideluje oziroma nabira v okviru majhnih količin, spadajo:

-

žita (npr. pšenica, rž, pira, tritikala, koruza, ječmen, proso, oves in ajda),

-

krompir,

-

zelenjadnice (npr. zelje, cvetača, ohrovt, brokoli, so­lata, radič, špinača, motovilec, korenček, rdeča pesa, kuma­re, bučke, paradižnik, paprika, česen, čebula, por, šparglji in stročnice),

-

sadje (npr. jabolka, hruške, kutina, nashi, granatno jabolko, breskve, nektarine, marelice, češnje, višnje, češplje, slive, orehi, lešniki, mandlji, kostanj, jagode, maline, ameriške borovnice, ribez, namizno grozdje, kivi, kaki in fige),

-

oljnice in predivnice (npr. sončnice, oljna buča, oljna ogrščica, konoplja in lan),

-

njivska zelišča (npr. bazilika, drobnjak, luštrek, majaron, melisa, origano, kamilica, ameriški slamnik rožmarin, sivka, šetraj in timijan),

-

samonikli plodovi in zelišča.

4. člen

(majhne količine)

(1)

Majhne količine primarnih živil rastlinskega izvora so vse količine, ki jih nosilec živilske dejavnosti pridela na:

-

1 ha njiv ali ekstenzivnih sadovnjakov,

-

0,3 ha rastlinjakov ali intenzivnih sadovnjakov z izjemo jagodičja (jagode, maline, ameriške borovnice, ribez in drugo jagodičje), kjer največja dovoljena površina pridelave ne sme presegati 0,15 ha.

(2)

Ne glede na prejšnji odstavek so majhne količine samoniklih plodov in zelišč vse nabrane količine, ki jih nosilec živilske dejavnosti v skladu s predpisi, ki urejajo nabiranje samoniklih plodov in zelišč, neposredno nabere in dobavi konč­nemu potrošniku ali obratom prodaje na drobno, ki neposredno oskrbujejo končnega potrošnika.

(3)

Majhnih količin primarnih živil rastlinskega izvora ni dovoljeno oddajati institucionalnim obratom javne prehrane (npr. šole, vrtci, bolnice, domovi za ostarele). Izjema so majhne količine živil rastlinskega izvora, ki jih institucionalni obrati javne prehrane pridelajo sami (npr. pridelava sadja in zelenjave na šolskih vrtovih in v sadovnjakih).

(4)

Majhne količine primarnih proizvodov rastlinskega iz­vora je dovoljeno oddajati samo v nepredpakirani obliki.

5. člen

(pogoji)
Nosilci živilske dejavnosti, ki pridelujejo manjše količine živil rastlinskega izvora, morajo zagotoviti, da so živila, ki jih tr­žijo, higiensko neoporečna in varna, in sicer je treba zagotoviti:

-

da živila niso bila tretirana z nedovoljenimi fitofarmacevtskimi sredstvi oziroma niso v karenci,

-

vsa oprema, orodje in posoda, ki prihaja v stik z živili, mora biti čista in vzdrževana,

-

da se živila do oddaje hranijo v čistih, suhih in po potrebi hladnih prostorih, zavarovana pred onesnaženjem iz okolice, neposrednimi sončnimi žarki ter vdorom škodljivcev.

III. MAJHNE KOLIČINE ŽIVIL ŽIVALSKEGA IZVORA

6. člen

(surovo mleko)

(1)

Majhna količina surovega mleka, namenjenega neposredni oddaji na mestu pridelave končnemu potrošniku ali obratu prodaje na drobno, ki neposredno oskrbuje končnega potrošnika, ne sme presegati 10.000 litrov surovega mleka letno ali največ 30 litrov na dan.

(2)

Surovo mleko iz prejšnjega odstavka mora izvirati od živali:

-

ki ne kažejo znakov bolezni, ki se prenašajo preko mleka na ljudi;

-

ki so v dobrem splošnem zdravstvenem stanju in ne kažejo bolezni, katerih posledica bi lahko bila kontaminacija mleka, oziroma niso zbolele za okužbo genitalnih poti, enteriti­som z diarejo in vročino ali z vidnim vnetjem vimena,

-

ki nimajo ran na vimenih,

-

ki niso dobivale prepovedanih substanc, nedovoljenih substanc oziroma niso v karenci,

-

ki so uradno proste bruceloze in tuberkuloze.

(3)

Zahteve glede prostorov in opreme v zvezi s pridelavo surovega mleka so naslednje: