13. člen
(izjeme za turistične kmetije)
(1)
Turistična kmetija lahko na leto zakolje na kmetiji do 12 glav velike živine (v nadaljnjem besedilu: GVŽ) glede na pretvorbe iz drugega odstavka tega člena, pod naslednjimi pogoji:
a)
da so živali v reji nosilca dejavnosti najmanj tri mesece ali od rojstva, jagnjeta, kozlički in prašički do 20 kg žive teže pa od rojstva ali najmanj en mesec;
b)
da ima kmetija na voljo naslednje prostore, ki izpolnjujejo pogoje iz 6. člena tega pravilnika, in opremo:
-
prostor za omamljanje in klanje živali;
-
prostor za hlajenje ali hladilnik tolikšne zmogljivosti, da se lahko ohladi vse količine mesa;
-
garderobno omaro za delovno obutev in obleko, ki mora biti v bližini klavnih prostorov;
c)
pri klanju mora biti na razpolago najmanj naslednja oprema:
-
električna naprava oziroma strelna naprava s penetrirnim klinom za omamljanje klavnih živali;
-
kovinski podstavki za odiranje prašičev ali kotel (korito) za obarjanje (garanje) prašičev, odvisno od tega, kakšna obdelava se opravlja;
-
sterilizator za nože;
-
posodo ali voziček, namenjen za veterinarski pregled trebušnih organov in za odstranitev le-teh iz klavnega prostora;
-
obešala s kavlji za obešanje mesa in za veterinarski pregled organov;
d)
živali je treba pred zakolom omamiti;
e)
v prostoru za klanje je med delom prepovedano prazniti želodce in čreva ali skladiščiti kože, parklje in ščetine. Želodce in čreva se lahko čisti v prostoru za klanje takrat, ko se ne opravlja klanja in v prostoru ni mesa. Po takem delu je treba klavni prostor pred ponovno uporabo za klanje temeljito oprati in razkužiti;
f)
po opravljenem klanju je dovoljeno klavni prostor uporabiti tudi za razkosanje in predelavo mesa, če je prostor očiščen in razkužen;
g)
nosilec dejavnosti mora najmanj 48 ur pred zakolom prašičev, ovc in koz obvestiti uradnega veterinarja območnega urada VURS, ki mora opraviti pregled živali pred klanjem in mesa po zakolu. Nosilec dejavnosti mora za prašiče zagotoviti tudi pregled mesa na prisotnost ličink Trihinel;
h)
da se s snovmi s specifičnim tveganjem (SRM), kot jih določa pravilnik, ki ureja preventivne ukrepe v zvezi s transmisivnimi spongiformnimi encefalopatijami, ki nastajajo pri klanju in predelavi drobnice, ravna v skladu z navedenim pravilnikom;
i)
meso zaklanih živali in izdelke iz tega mesa je dovoljeno uporabiti samo za pripravo hrane gostom na turistični kmetiji;
j)
nosilec dejavnosti mora voditi evidence o številu in vrsti zaklanih živali in količini pridobljenega mesa in izdelkov.
(2)
Pri določitvi GVŽ se upoštevajo naslednji pretvorniki in vrste živali, ki jih je po tem členu dovoljeno zaklati:
+-------------------------+----------------+
|Vrste živali |Koeficient/žival|
+-------------------------+----------------+
|Prašiči, ovce, koze, | 0,4 GVŽ |
|velika gojena divjad | |
+-------------------------+----------------+
|Jagnjeta, kozlički in | 0,06 GVŽ |
|prašički – odojki do 20 | |
|kg žive teže | |
+-------------------------+----------------+
|Vrste živali |Koeficient/žival|
+-------------------------+----------------+
|Prašiči, ovce, koze, | 0,4 GVŽ |
|velika gojena divjad | |
+-------------------------+----------------+
|Jagnjeta, kozlički in | 0,06 GVŽ |
|prašički – odojki do 20 | |
|kg žive teže | |
+-------------------------+----------------+