71. člen
(meso, zdravstveno ustrezno za predelavo)
(1)
Meso zaklane perutnine je zdravstveno ustrezno samo za predelavo:
-
če so njegove specifične organoleptične lastnosti spremenjene v manjši meri;
-
če se ugotovijo lokalno omejene spremembe ali poškodbe, ki ne vplivajo na zdravstveno ustreznost drugih delov;
-
če se ugotovi, da je trup onesnažen v manjši meri;
-
če se ugotovijo večje poškodbe trupa med obdelavo.
Spremenjene, umazane in poškodovane dele je treba pred uporabo ostanka trupa izrezati.
(2)
Meso, ocenjeno kot higiensko ustrezno samo za predelavo, je dovoljeno uporabiti le za izdelavo izdelkov, ki se toplotno obdelujejo.