188. člen
(mesta označevanja mesa)
Meso in organi, ki so bili ocenjeni kot zdravstveno ustrezni za javno potrošnjo, se žigosajo z ustreznim žigom glede na kategorijo živilskega obrata in na vrsto živila na določenih mestih:
1
Pri govedu, juncih in junicah, teletih in bivolih se žigosata obe polovici trupa, če sta težji od 65 kg in sicer:
a)
pleče;
b)
prsi
c)
hrbet;
d)
ledja;
e)
zunanja stran stegna;
2.
Pri kopitarjih se žigosata obe polovici trupa, če sta težji od 65 kg in sicer:
a)
pleče;
b)
prsi
c)
hrbet;
d)
ledja;
e)
zunanja stran stegna;
f)
meso kopitarjev, ki je bilo pregledano na trihinelozo, se žigosa še z žigom, ki označuje, da je meso pregledano na trihinelozo. Ta žig se odtisne na zgornji del zunanje strani stegna.
3.
Pri prašičih se žigosata obe polovici trupa, in sicer na:
a)
pleče;
b)
zunanja stran stegna;
c)
meso prašičev, ki je bilo pregledano na trihinelozo, se žigosa še z žigom, ki označuje, da je meso pregledano na trihinelozo. Ta žig se odtisne na zgornji del zunanje strani stegna.
4.
Pri ovcah in kozah se žigosajo:
a)
pleče;
b)
notranji strani stegen.
5.
Pri prašičkih, jagnjetih in kozličkih se žigosa hrbet med pleči. Veterinarska oznaka je lahko sorazmerno manjša.
6.
Jetra goveda, prašičev in kopitarjev se žigosajo z vročim žigom.
7.
Ostalo meso se embalira in označi z etiketo.