51. člen
(zdravstveno neustrezno meso)
Meso zaklanih živali uradni veterinar oceni kot zdravstveno neustrezno v naslednjih primerih:
-
če so spremembe senzoričnih lastnosti mesa, specifične za posamezne vrste živali, izražene intenzivneje, ne glede na njihov vzrok. Sprememba vonja mesa se ocenjuje 24 oziroma 48 ur po zakolu. Sprememba vonja in okusa se lahko v nejasnih primerih oceni tudi na podlagi ugotovitev poskusa s kuhanjem ali pečenjem;
-
če zdrave živali niso bile pregledane pred zakolom;
-
če ni bilo pregledano po zakolu;
-
če je bilo ocenjeno kot pogojno zdravstveno ustrezno, ni pa ga mogoče usposobiti;
-
če zaklane živali niso bile eviscerirane v roku 45 minut po omamitvi;
-
če je žival poginila pred zakolom;
-
če je od fetusov ali mrtvorojenih živali;
-
v primerih generaliziranih novotvorb, abscesov, ki se jih ne da odstraniti;
-
kri živali, katere meso je zdravstveno neustrezno, ter kri, ki je kakorkoli onesnažena (vsebina prebavil);
-
če gre za meso merjascev, kriptorhidov in hermafroditov ter nekastriranih prašičev, ki ima neprijeten vonj po merjascih (urin);
-
če gre za meso, ki vsebuje strupe, ki so bili vneseni s hrano ali so kakorkoli drugače prišli v organizem živali, in se tega ni dalo ugotoviti pred zakolom;
-
če meso vsebuje ostanke onesnaževalcev okolja ali veterinarsko-medicinskih preparatov nad tolerantnimi vrednostmi;
-
če je bila ugotovljena kontaminacija z radionuklidi nad dovoljeno ravnijo radioaktivnosti.