Nalaganje dokumenta...
Pravilnik o veterinarski oznaki zdravstvene ustreznosti živil živalskega izvora, označevanju šarže in certificiranju
OBJAVLJENO V: Uradni list RS 94-4491/1999, stran 13868 DATUM OBJAVE: 19.11.1999
VELJAVNOST: od 27.11.1999 do 18.12.2025 / UPORABA: od 27.11.1999 do 18.12.2025
RS 94-4491/1999
Verzija
8 / 8
Čistopis se uporablja od 19.12.2025 do nadaljnjega. Status čistopisa na današnji dan, 19.2.2026: NEAKTUALEN.
4491. Pravilnik o veterinarski oznaki zdravstvene ustreznosti živil živalskega izvora, označevanju šarže in certificiranju
Na podlagi sedemintridesete alinee 114. člena zakona o veterinarstvu (Uradni list RS, št. 82/94, 21/95 in 16/96) izdaja minister za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano
P R A V I L N I K
o veterinarski oznaki zdravstvene ustreznosti živil živalskega izvora, označevanju šarže in certificiranju
o veterinarski oznaki zdravstvene ustreznosti živil živalskega izvora, označevanju šarže in certificiranju
I. SPLOŠNE DOLOČBE
1. člen
(vsebina in namen pravilnika)
Ta pravilnik ureja veterinarsko označevanje zdravstvene ustreznosti živil živalskega izvora (v nadaljnjem besedilu: živila), označevanje šarže živil v procesu proizvodnje, ter izdajanje potrdil o zdravstveni ustreznosti živil namenjenih oddaji v promet za javno potrošnjo (v nadaljnjem besedilu: certificiranje).
Z označevanjem iz prejšnjega odstavka se ugotavlja izvor živil, zagotavlja njihova enostavna razpoznavnost ter skupaj s potrdilom dokazuje, da so živila prešla zahtevano veterinarsko kontrolo in, da so zdravstveno ustrezna.
2. člen
(veljavnost pravilnika)
Pravilnik velja za vsa živila, ki so v celoti živalskega izvora ter za vsa živila, ki vsebujejo več kot 10% mesa, polpripravljenih mesnih jedi ali mesnih izdelkov.
Pravilnik velja tudi za vsa živila ne glede na izvor, ki so proizvedena v obratih, registriranih v skladu s predpisi o veterinarstvu, in vsebujejo živila živalskega izvora.
Določbe tega pravilnika ne veljajo za jajca v lupini in med.
3. člen
(pomen izrazov)
Posamezni izrazi za namen tega pravilnika pomenijo:
1.
Pristojni organ za veterinarstvo je Veterinarska uprava Republike Slovenije (v nadaljnjem besedilu: VURS).
2.
Uradni veterinar je doktor veterinarske medicine, ki ga predstojnik VURS pooblasti za:
-
opravljanje veterinarsko-sanitarnih pregledov živali, surovin in živil za javno potrošnjo;
-
opravljanje veterinarsko-sanitarnih pregledov opreme in obratov, v katerih se proizvaja surovine ali živila oziroma daje v promet živila za javno potrošnjo;
-
za izdajanje potrdil o zdravstveni ustreznosti živil.
3.
Potrdilo o zdravstvenem stanju živil (v nadaljnjem besedilu: veterinarsko potrdilo) je listina, s katero uradni veterinar potrjuje zdravstveno ustreznost živil, ki so namenjena javni potrošnji.
4.
Mednarodno potrdilo o zdravstvenem stanju pošiljke živil (v nadaljnjem besedilu: certifikat) je listina, s katero uradni veterinar potrjuje zdravstveno ustreznost živil, ki so namenjena izvozu.
5.
Živilski obrat (v nadaljnjem besedilu: obrat) je:
-
zgradba, v kateri se opravlja dejavnosti klanja živali, zbiranja, dodelave, obdelave, predelave, embaliranja, pakiranja, preembaliranja, prepakiranja, hlajenja in skladiščenja surovin živil, s pripadajočimi pomožnimi zgradbami in infrastrukturo, ter celotnim območjem, ki pripada tej zgradbi;
-
obrat v sklopu skladišča ali drugih prostorov za opravljanje dejavnosti trgovanja na debelo.
6.
Proizvodno skladišče je prostor v sestavi obrata, kjer se lahko hranijo samo živila oziroma surovine lastne proizvodnje.
7.
Živila so sestavni deli živalskega telesa v surovem, polpredelanem ali predelanem stanju in mleko, jajca, mesni, ribji, mlečni in jajčni izdelki, ikre, med in drugi čebelji pridelki ter izdelki iz rakov, školjk, polžev in žab, ki so namenjeni za prehrano ljudi.