32. člen
(razvrščanje in označevanje)
(1)
Glede na tehnološki postopek se testenine razvrščajo in označujejo zlasti kot:
-
sveže testenine,
-
sušene testenine,
-
predkuhane testenine,
-
hitro zamrznjene testenine ali
-
kus kus.
(2)
Glede na sestavo se testenine razvrščajo in označujejo zlasti kot:
-
navadne testenine,
-
jajčne testenine,
-
testenine z dodatki ali
-
polnjene testenine.
(3)
Navadne testenine so izdelane samo iz mlevskih izdelkov in vode. Navadne testenine se lahko označijo tudi kot »testenine«.
(4)
Jajčne testenine so izdelane iz mlevskih izdelkov, vode in jajc in morajo vsebovati najmanj 3 jajca, ki se v skladu s predpisi o kakovosti jajc razvrščajo v kategorijo M, ali najmanj 124 g jajčnega melanža ali ustrezno količino jajčnega prahu na 1 kg mlevskih izdelkov.
(5)
Testenine z dodatki so izdelane iz mlevskih surovin, vode in dodanih surovin (npr. zelenjavni izdelki, sadni izdelki, jajca). Testenine z dodatki morajo biti označene na način, da je iz njega razvidna dodana surovina (npr. testenine z zelenjavo, testenine z dodatkom jajc).
(6)
Polnjene testenine so izdelane iz mlevskih izdelkov, vode in drugih surovin ter polnjene z različnimi nadevi oziroma polnili.
(7)
Kus kus se izdeluje zlasti iz pšeničnega durum zdroba in moke po posebnem tehnološkem postopku toplotne obdelave s paro in z naknadnim sušenjem. Ustrezati mora minimalni kakovosti za mlevske izdelke iz 14. člena tega pravilnika.