19. člen
(minimalna kakovost)
Pšenični mlevski izdelki morajo ustrezati naslednji minimalni kakovosti:
1.
vsebnost pepela, računano na suho snov, lahko znaša:
-
največ 0,45 % pri zdrobu tipa 400,
-
največ 0,45 % pri moki tipa 400,
-
od 0,46 do 0,60 % pri moki tipa 500,
-
od 0,75 do 0,95 % pri moki tipa 850,
-
od 1,00 do 1,20 % pri moki tipa 1100,
-
od 1,50 do 1,80 % pri moki tipa 1600,
-
največ 0,9 % pri durum zdrobu,
-
od 0,9 do 2,0 % pri durum moki,
-
največ 2,0 % pri polnozrnati moki,
-
največ 2,0 % pri polnozrnatem drobljencu;
2.
kislinska stopnja je lahko največ:
-
2,5 pri zdrobu tipa 400,
-
2,5 pri moki tipa 400,
-
3,2 pri moki tipa 500,
-
3,4 pri moki tipa 850,
-
3,7 pri moki tipa 1100.