11. člen
(obseg in pogoji)
(1)
Nosilec živilske dejavnosti reje perutnine lahko letno na mestu izvora zakolje do 5500 kokoši, brojlerjev, prepelic ali kuncev in do 800 puranov. Živali morajo biti v reji nosilca živilske dejavnosti od izvalitve ali najmanj 1 mesec. Nosilec živilske dejavnosti mora voditi evidenco, ki obsega število in vrsto zaklanih živali ter datum zakola.
(2)
Meso živali iz prejšnjega odstavka je dovoljeno oddajati neposredno končnim potrošnikom ali drugim obratom prodaje na drobno, ki neposredno oskrbujejo končnega potrošnika. Obseg prodaje drugim obratom prodaje na drobno ne sme presegati 25 odstotkov vseh zaklanih živali, razen če nosilec s tem mesom oskrbuje svoj obrat prodaje na drobno na istem naslovu.
(3)
Zakol iz tega člena je dovoljen pod naslednjimi pogoji:
-
da so živali v dobrem splošnem zdravstvenem stanju in ne kažejo znakov bolezni, ki se prenašajo preko mesa na ljudi,
-
da živali niso dobivale prepovedanih substanc, nedovoljenih substanc oziroma niso v karenci.
(4)
Za zakol perutnine in kuncev mora poleg pogojev iz dela A Priloge I Uredbe 852/2004/ES nosilec živilske dejavnosti zagotoviti:
-
prostor za omamljanje, klanje in obdelavo trupov zaklanih živali,
-
opremo za omamljanje,
-
sterilizator za nože ali drug sistem z enakim učinkom,
-
prostor za hlajenje ali hladilnik tolikšne zmogljivosti, da lahko hkrati ohladi celotno količino mesa zaklanih živali.