Veterinarski nadzor v zbirnem centru oziroma na sejmu ves čas zbiranja oziroma prodaje živali opravlja veterinar pristojne veterinarske organizacije s koncesijo.
V zbirni center oziroma na sejem se lahko sprejme le živali, ki ne kažejo kliničnih znakov kužnih bolezni, poleg tega pa mora govedo prihajati iz čred, uradno prostih tuberkuloze, bruceloze in levkoze, drobnica pa iz gospodarstev, uradno prostih bruceloze (Brucella melitensis).
Vse živali morajo biti predpisano označene in spremljati jih morajo predpisani dokumenti, za kar odgovarja imetnik živali ali odgovorna oseba zbirnega centra oziroma sejma, ki sprejme živali.
Zbirni center oziroma sejem mora biti pred začetkom zbiranja živali očiščen in po potrebi razkužen po navodilu veterinarja, ki opravlja veterinarski nadzor.
Pri razkladanju, vhlevljanju in nakladanju živali je treba z živalmi ravnati na predpisan način, da se prepreči vsako nepotrebno trpljenje živali.
Poškodovane živali v zbirnem centru oziroma na sejmu je potrebno fizično ločiti od zdravih živali in jim nuditi takojšnjo veterinarsko pomoč, poginule živali pa mora iz mesta za izolacijo poginulih živali v čim krajšem možnem času odpeljati veterinarsko higienska služba.
Živali se sme nakladati le na vozila prevoznikov, ki so razkužena v skladu s predpisom, ki ureja čiščenje in razkuževanje vozil, s katerimi se prevažajo pošiljke živali.