2. člen
(opredelitev pojmov)
Za namen tega pravilnika se uporabljajo opredelitve pojmov za meso in mesne proizvode, iz Uredbe (ES) št. 853/2004 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 29. aprila 2004 o posebnih higienskih pravilih za živila živalskega izvora (UL L št. 139 z dne 30. 4. 2004, str. 55), zadnjič spremenjene z Uredbo Komisije (ES) št. 1020/2008 z dne 17. 10. 2008 o spremembi Prilog II in III k Uredbi (ES) št. 853/2004 Evropskega parlamenta in Sveta o posebnih higienskih pravilih za živila živalskega izvora ter Uredbe (ES) št. 2076/2005 v zvezi z označevanjem identifikacije, surovim mlekom in mlečnimi izdelki, jajci in jajčnimi izdelki ter nekaterimi ribiškimi proizvodi, (UL L št. 277 z dne 18. 10. 2008, str. 8), opredelitve pojmov za akvakulturo in zdravila za uporabo v veterinarski medicini, iz Zakona o veterinarstvu (Uradni list RS, št. 33/01, 110/02-ZGO-1, 45/04-ZdZPKG, 62/04-odl. US in 93/05-ZVMS) in iz Zakona o veterinarskih merilih skladnosti (Uradni list RS, št. 93/05) ter opredelitve pojmov, ki imajo naslednji pomen: