21. člen
(surovine)
(1)
Primarna živila za proizvodnjo živil iz točke b) prvega odstavka 6. člena tega pravilnika morajo biti v celoti proizvedena na mestu izvora (kmetijska gospodarstva, čebelarstva, ribogojnice ipd.).
(2)
Za predelavo živil na mestu njihovega izvora je dovoljeno uporabiti samo meso, pridobljeno od živali, ki so bile v reji nosilca živilske dejavnosti od rojstva ali najmanj tri mesece, perutnina, kunci ter jagnjeta, kozlički in prašički do 20 kg žive teže pa od rojstva ali najmanj en mesec. Pri predelavi mesa je dovoljeno dokupiti meso živali, ki se jih ne redi na mestu izvora, vendar samo v količinah, ki so potrebne glede na tehnološke potrebe za posamezno vrsto mesnega izdelka.
(3)
Parkljarji in kopitarji, razen izjem iz 13. člena Pravilnika o pogojih za proizvodnjo in predelavo živil živalskega izvora na kmetiji za neposredno prodajo končnemu potrošniku (Uradni list RS, št. 117/04, 126/04 – popr. in 93/05-ZVMS), morajo biti zaklani v odobrenem obratu za klanje živali.