Pravilnik o obratih na področju živil živalskega izvora

Zbiralnica uplenjene divjadi mora za namene prvega odstavka prejšnjega člena zagotoviti, da:

usposobljena oseba, kot je določena v Prilogi III, Oddelek IV, Poglavje I Uredbe 853/2004/ES, opravi pregled trupa in pripadajočih notranjih organov;

se trupi divjadi, v primeru oddaje obratom prodaje na drobno, ki neposredno oskrbujejo končnega potrošnika, pred oddajo izkožijo. V ta namen morajo biti poleg pogojev iz dela A Priloge I Uredbe 852/2004/ES izpolnjeni naslednji pogoji:

prostor ali ločeno mesto za izkoževanje divjadi;

oprema za odiranje v visečem položaju;

umivalnik s hladno in vročo vodo ter sterilizator ročnega orodja;

ločeno skladiščenje izkoženih trupov od neizkoženih, če se takšno skladiščenje v zbiralnici uplenjene divjadi izvaja;

veterinarski pregled trupov uplenjene divjadi skladno z Uredbo (ES) 854/2004 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 29. 4. 2004 o določitvi posebnih predpisov za organizacijo uradnega veterinarskega nadzora proizvodov živalskega izvora, namenjenih za prehrano ljudi (UL L št. 139 z dne 30. aprila 2004, str. 206, z vsemi spremembami);

da se trupe divjadi razkosa na največ šest osnovnih kosov;

so trupi ali meso divjih prašičev in drugih dovzetnih vrst divjadi, namenjenih oddaji končnemu potrošniku ali obratom za prodajo na drobno, ki neposredno oskrbujejo končnega potrošnika, pregledani na trihinelozo v skladu z Uredbo (ES) 2075/2005 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 5. decembra 2005, o določitvi posebnih predpisov za uradni nadzor Trihinel v mesu (UL L št. 338 z dne 22. 12. 2005, str. 60, z vsemi spremembami);

se vodi evidenca o oddanih trupih ali mesu divjadi, ki mora vsebovati vsaj naslednje podatke: osebno ime končnega potrošnika oziroma firmo obrata prodaje na drobno, datum dobave in količina.

Izjavo usposobljene osebe o opravljenem pregledu iz točke a) prejšnjega odstavka mora končni potrošnik oziroma obrat prodaje na drobno hraniti najmanj 2 leti od njene izdaje.