Posoda in pribor morata imeti gladko površino, na kateri ni vdolbin in razpok, in morata biti izdelana tako, da ju zlahka in uspešno čistimo, pomivamo in razkužujemo.
Posoda in pribor za pripravo in serviranje hrane in pijač ali za prevoz mleka morata biti izdelana tako, da ju lahko steriliziramo s segrevanjem. Takšna posoda in pribor se ne smeta uporabljati v druge namene.
Prepovedano je dajati v promet posodo in pribor, ki sta z notranje strani toliko okrušena ali poškodovana, da lahko to vpliva na zdravstveno neoporečnost živil oziroma na zdravje porabnikov.