Za izdelavo emajlirane posode in pribora se mora uporabljati železna pločevina in lito železo.
Emajl, s katerim so prevlečene površine posode in pribora, ki pridejo v neposreden stik z živili, ne sme vsebovati lahko topnih snovi in mora biti takšne kakovosti, da je zagotovljena trajnost posode in pribora pri njihovi normalni uporabi.
Površine in robovi emajlirane posode in pribora morajo biti gladki in sijajni brez mehurčkov in razpok in ne smejo biti okrušeni.