16. člen
(delavci v kuhinji)
(1)
Delavci v kuhinji so kuharji, dietni kuharji in pomočniki kuharjev.
(2)
Število delovnih mest za delavce v kuhinji se sistemizira na podlagi porabe časa za posamezno delovno operacijo, ob upoštevanju starostne skupine in energijskih potreb otrok, ki ga določa tabela, ki je kot priloga 1 sestavni del tega pravilnika. Poraba časa je določena za delo v lastni, centralni in razdelilni kuhinji.
(3)
Za pripravo dietnih obrokov za otroke, ki imajo ustrezno zdravniško mnenje, se doda za vsak obrok tri četrtine časa, določenega v tabeli.
(4)
Če ima vrtec organizirano centralno ali lastno kuhinjo, mora imeti sistemiziranih najmanj polovico delovnih mest kuharjev oziroma dietnih kuharjev.
(5)
Kuhar IV mora imeti srednjo poklicno izobrazbo.
(6)
Kuhar V mora imeti srednjo strokovno izobrazbo.
(7)
Dietni kuhar IV mora imeti srednjo poklicno izobrazbo in opravljenih najmanj 50 ur dodatnih izpopolnjevanj s področja priprave dietnih jedi.
(8)
Dietni kuhar V mora imeti:
-
srednjo strokovno izobrazbo z opravljenim strokovnim modulom s področja priprave dietnih jedi,
-
srednjo strokovno izobrazbo in opravljenih najmanj 50 ur dodatnih izpopolnjevanj s področja priprave dietnih jedi ali
-
pridobljeno nacionalno poklicno kvalifikacijo Dietni kuhar/dietna kuharica.