Pravilnik o začimbah, začimbnih ekstraktih in začimbnih mešanicah

Zeleni poper po tem pravilniku je posušen plod popra (Piper nigrum L.), pridobljen s sušenjem svežih zelenih poprovih zrn. Po 20 minutnem kuhanju enega masnega deleža zrn v desetih masnih deležih 1% raztopine NaCl, so dehidrirana zrna zelene barve in značilnega okusa ter vonja, brez tujih priokusov po dimljenem in plesnivem.

Zeleni poper mora izpolnjevati še naslednje pogoje: