Za ugotavljanje predpisanih kriterijev kakovosti se lahko uporabljajo katerekoli preskušene in veljavne analizne metode. V primeru spora so odločilni rezultati, pridobljeni z metodami, v skladu z naslednjimi veljavnimi standardi:
SIST ISO 927 Začimbe – Določanje tujih primesi;
SIST ISO 928 Začimbe – Določanje celotnega pepela;
SIST ISO 930 Začimbe – Določanje v kislini netopnega pepela;
SIST ISO 939 Začimbe – Določanje vlage – Metoda z destilacijo;
SIST ISO 941 Začimbe – Določanje ekstrakta, topnega v hladni vodi;
SIST ISO 948 Začimbe – Vzorčenje;
SIST ISO 1108 Začimbe – Določanje nehlapnega etrskega ekstrakta;
SIST ISO 1208 Začimbe – Določanje nečistoč;
SIST ISO 2825 Začimbe – Priprava mletega vzorca za analizo;
SIST ISO 5564 Črni in beli poper, v zrnu ali mlet – Določanje piperina –
Spektrofotometrijska metoda;
SIST ISO 5566 Kurkuma – Ugotavljanje sposobnosti obarvanja – Spektrofotometrijska
metoda;
SIST ISO 6571 Začimbe in zelišča – Določanje eteričnega olja;
SIST ISO 7541 Mleta paprika (v prahu) – Določanje celotnih naravnih barvil;
SIST ISO 7543-1 Čiliji in čili oleoresini – Določanje celotnih kapsaicinoidov – 1. del:
Spektrometrijska metoda;
SIST ISO 7543-2 Čiliji in čili oleoresini – Določanje celotnih kapsaicinoidov – 2. del:
Metoda s tekočinsko kromatografijo visoke ločljivosti;
SIST ISO 11027 Poper in poper oleoresini – Določanje piperina – Metoda s tekočinsko
kromatografijo visoke ločljivosti.
Standardi iz prejšnjega odstavka so dosegljivi pri Slovenskem inštitutu za standardizacijo.