7. člen
(kakovost žganja)
Kraški brinjevec mora ustrezati minimalni kakovosti za žganje iz brinja v skladu s predpisom, ki ureja žgane pijače, in naslednjim parametrom:
-
etanol: 40 – 50 vol%;
-
acetaldehid: 500 – 800 mg/l a.a.;
-
skupne kisline, izražene kot ocetna: 300–1200 mg/l;
-
mora biti brezbarven, bister in imeti tipičen vonj po brinju.