Med vrhunske kakovosti mora poleg pogojev iz tega pravilnika izpolnjevati še dodatne naslednje pogoje:
-
da vsebuje največ 18,6% vode;
-
da vsebuje največ do 10 mg HMF na kg medu;
-
da elektrolitska prevodnost medu ne sme presegati 1,9 mS cm-1, pri čemer je vrednost elektrolitske prevodnosti glede na določilo 1. točke 6. člena tega pravilnika:
-
cvetlični med: elektrolitska prevodnost je enaka ali
manjša od 0,7 mS cm -1;
-
gozdni med, mešanica cvetličnega medu in
gozdnega medu ter kostanjev med: elektrolitska
prevodnost je večja od 0,7 mS cm-1.