S to uredbo se določajo obveznosti nosilcev živilske dejavnosti, pristojni organi, ukrepi in kazenske določbe v zvezi z izvajanjem:
-
Uredbe (ES) št. 178/2002 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 28. januarja 2002 o določitvi splošnih načel in zahtevah živilske zakonodaje, ustanovitvi Evropske agencije za varnost hrane in postopkih, ki zadevajo varnost hrane (UL L št. 31 z dne 1. 2. 2002, str. 1, z vsemi spremembami; v nadaljnjem besedilu: Uredba 178/2002/ES),
-
Uredbe (ES) št. 852/2004 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 29. aprila 2004 o higieni živil (UL L št. 139 z dne 30. 4. 2004, str. 1, z vsemi spremembami; v nadaljnjem besedilu: Uredba 852/2004/ES),
-
Uredbe (ES) št. 882/2004 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 29. aprila 2004 o izvajanju uradnega nadzora, da se zagotovi preverjanje skladnosti z zakonodajo o krmi in živilih ter s pravili o zdravstvenem varstvu živali in zaščiti živali (UL L št. 165 z dne 30. 4. 2004, str. 1, z vsemi spremembami; v nadaljnjem besedilu: Uredba 882/2004/ES),
-
Uredbe Komisije (ES) št. 37/2005 z dne 12. januarja 2005 o spremljanju temperature v prevoznih sredstvih, skladiščih in pri shranjevanju hitro zamrznjenih živil, namenjenih za prehrano ljudi (UL L št. 10 z dne 13. 1. 2005, str. 18, z vsemi spremembami; v nadaljnjem besedilu: Uredba 37/2005/ES),
-
Uredbe Komisije (ES) št. 2073/2005 z dne 15. novembra 2005 o mikrobioloških merilih za živila (UL L št. 338 z dne 22. 12. 2005, str. 1, z vsemi spremembami; v nadaljnjem besedilu: Uredba 2073/2005/ES),
razen v delu, ki se nanaša na krmo, pridelavo živil in tiste stopnje v živilski verigi, ki so v skladu z zakonom, ki ureja zdravstveno ustreznost živil in izdelkov ter snovi, ki prihajajo v stik z živili in zakonom, ki ureja veterinarska merila skladnosti, glede urejanja in nadzora v pristojnosti Ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano in Veterinarske uprave Republike Slovenije.
Priloge 1, 2 in 3 so sestavni deli te uredbe.