7. člen
(kakovost žganja)
Kraški brinjevec mora ustrezati minimalni kakovosti za žganje iz brinja v skladu s Prilogo I in Prilogo II Uredbe 110/2008/ES in naslednjim parametrom:
-
etanol: 40–50 vol%;
-
acetaldehid: max. 800 mg/l a.a.;
-
skupne kisline, izražene kot ocetna: 300–1200 mg/l;
-
mora biti brezbarven, bister in imeti tipičen vonj po brinju.