35. člen
(splošne mikrobiološke zahteve za končne proizvode)
Po predelavi živalskih odpadkov z visokim tveganjem morajo biti vzorci končnega proizvoda, odvzeti neposredno po termični obdelavi, prosti bakterijskih spor Clostridium perfringens v 1g končnega proizvoda.
Vzorci končnih proizvodov po obdelavi odpadkov z nizkim in visokim tveganjem, odvzeti ob koncu skladiščenja v predelovalnem obratu, morajo izpolnjevati naslednje mikrobiološke pogoje:
-
Salmonella: odsotnost v 25 g: n=5, c=0, m=0, M=0;
-
Enterobacteriaceae: n=5, c=2, m=10, M=3x102 v 1 g končnega proizvoda,
pri čemer je:
n = število enot, ki sestavljajo vzorec;
m = mejna vrednost števila bakterij; rezultati preiskav so ustrezni, če število bakterij v vseh enotah vzorca ne presega vrednosti m;
M = najvišja dopustna vrednost števila bakterij; rezultati so neustrezni, če je število bakterij v eni ali več enotah vzorca enak vrednosti M ali več;
c = število enot vzorca, pri katerih je lahko število bakterij med m in M, ko se vzorec v celoti še vedno oceni kot ustrezen, pod pogojem, da je bakterijska vrednost v ostalih enotah vzorca m ali manj.