Stopnje običajnega odpisa blaga v mlinarstvu, pekarstvu, testeninarstvu in konditorstvo ter pri vseh drugih proizvajalcih izdelkov iz žit (po pravilniku o izdelkih iz žit):
1.
ŽITA (pšenica, koruza, rž, ječmen, soja in ostali zrnati proizvodi v razsutem stanju):
|
Proces čiščenja pred mletjem
|
1,5 %
|
|
Razsip in izguba pri internem prevozu, manipulaciji in meljavi žit:
|
|
|
– v proizvodnji za pšenico in rž
|
0,8 % od porabljenih količin
|
|
– v proizvodnji za oves, ječmen in ostala žita
|
2 % od porabljenih količin
|
|
Razsip pri internem prevozu, manipulaciji in lastni predelavi riža
|
0,8 % od porabljenih količin v proizvodnji
|
|
Razsip pri toplotni obdelavi žit
|
|
2.
MOKA (pšenična, ržena, koruzna, ajdova in druge vrste mok, v lastnem proizvodnem procesu predelan riž in vsi zdrobi):
|
Za uskladiščene količine vseh vrst in načinov pakiranja moke in zdroba se prizna kalo in razsip v višini:
|
|
|
– za pšenično moko in pšenični zdrob
|
0,2 % za dobo skladiščenja do pol leta
|
|
– za vse ostale moke in zdrobe
|
0,5 % za dobo skladiščenja do pol leta
|
|
Pri proizvodnji pekovskih in konditorskih izdelkov se priznava primanjkljaj kot razpršek moke v višini:
|
|
|
– v proizvodnji pekovskih izdelkov
|
1,3 % od porabljenih količin
|
|
– v proizvodnji konditorskih izdelkov
|
1 % od porabljenih količin
|
|
Pri gotovih pekovskih izdelkih se priznava kalo iz naslova osuška, ki je neločljivo povezan s prevozom, manipulacijo in skladiščenjem v višini:
|
|
|
– pri kruhu
|
6 % od vhodnega prometa skladišča
|
|
– pri slaščičarskih izdelkih
|
8 % od vhodnega prometa skladišča
|
|
Pri gotovih pekovskih, slaščičarskih in konditorskih izdelkih ter polizdelkih se priznava odpis, ki je neločljivo povezan z manipulacijo v višini:
|
|
|
– pri pekovskih izdelkih
|
5 % od vhodnega prometa skladišča
|
|
– pri slaščičarskih izdelkih
|
8 % od vhodnega prometa skladišča
|
|
– pri konditorskih izdelkih
|
0,5 % od vhodnega prometa skladišča
|
3.
TESTENINE vseh vrst (jajčne, brez jajc, polnjene, pripravljene in druge) in toplotno obdelana žita in mlevski izdelki – hitra priprava:
Za uskladiščene količine vseh vrst in načinov pakiranja testenin, izdelkov v lastni proizvodnji predelanega riža in toplotno obdelanih žit ter mlevskih izdelkov – hitra priprava, se prizna kalo in razsip v višini 0,2 % za dobo skladiščenja enega leta.
Pri proizvodnji testenin, lastni pridelavi riža in toplotni obdelavi mlevskih izdelkov se prizna primanjkljaj kot razpršek moke v višini 0,3 % od porabljenih količin v proizvodnji.
4.
SLADKOR, KAKAV:
|
Za uskladiščene količine sladkorja se prizna razsip v višini:
|
|
|
za sladkor pakiran v natron (papirni) embalaži
|
0,2 % za dobo enega leta
|
|
za sladkor pakiran v juta, PP ali PVC embalaži
|
0,1 % za dobo enega leta
|
|
Pri porabi sladkorja v proizvodnem procesu se prizna primanjkljaj ali izguba sladkorja v višini:
|
|
|
– od količine porabljene v proizvodnji
|
0,2 %
|
|
– od količine porabljene pri pripravi in uporabi mletega sladkorja
|
2 %
|
|
Pri porabi raztopin sladkorjev, kot na primer glukozni, fruktozni, glukozno fruktozni sirup, se prizna primanjkljaj ali izguba v višini:
|
|
|
– pri uskladiščenju za dobo enega leta
|
0,3 %
|
|
– od količine porabljene v proizvodnji
|
1,5 %
|
|
Za skladiščene količine kakavovega prahu
|
razsip 0,1 % za dobo enega leta
|
|
Kakav, ki se uporablja v proizvodnem procesu
|
primanjkljaj ali izguba v višini 0,1 % od porabljenih količin v proizvodnji
|
|
Za ostale surovine, ki se rabijo v proizvodnem procesu in niso navedene v tem pravilniku
|
primanjkljaja ali izgube 0,3 % od porabljenih količin
|
|
Za konditorske izdelke, kjer se zagotavlja deklarirana teža izdelka, iz naslova primanjkljaja pri pakiranju
|
izguba v proizvodnem procesu v višini 3,5 % od v proizvod vgrajenih materialov (surovin)
|