V gostinskem obratu mora med obratovanjem vsaj ena oseba, ki opravlja dela v gostinski dejavnosti, izpolnjevati pogoje glede minimalne stopnje strokovne izobrazbe iz 3. člena tega pravilnika za kuharja ali natakarja ali poslovodjo, v gostinskih obratih, ki gostom nudijo le nastanitev in zajtrk, pa lahko tudi za receptorja ali hotelsko gospodinjo.
Določba prejšnjega odstavka ne velja za bare.
Šteje se, da je zahteva iz prvega odstavka tega člena izpolnjena, če ta pogoj izpolnjuje oseba, ki neposredno vodi delovni proces, vendar le, če obenem tudi sama opravlja ustrezna dela.