Oseba, ki neposredno vodi delovni proces v gostinskem obratu mora izpolnjevati enega izmed teh pogojev glede strokovne izobrazbe:
-
uspešno dokončan ustrezen vzgojno-izobraževalni program za poklic kuhar, natakar, kuhar-natakar, gostinski oziroma turistični tehnik, tehnik kuharstva, tehnik strežbe, receptor, gostinski poslovodja ali hotelski tehnik, lahko pa tudi uspešno dokončan vzgojno-izobraževalni program za poklic slaščičar (za slaščičarne) ali uspešno dokončan vzgojno-izobraževalni program tehnik gospodinjskih storitev (program 3+2) za penzione ali
-
uspešno dokončan program za pridobitev vsaj višje strokovne izobrazbe gostinske smeri ali
-
uspešno dokončan program za pridobitev vsaj srednje poklicne izobrazbe, srednje strokovne izobrazbe ne glede na smer ali splošne srednje izobrazbe (gimnazije) in uspešno opravljen preizkus strokovne usposobljenosti za opravljanje gostinske dejavnosti.