Univerza razvija znanosti, stroke in umetnosti tako, da v skladu s predpisom o standardni klasifikaciji dejavnosti opravlja naslednje dejavnosti:
Članice univerze opravljajo znanstvenoraziskovalno dejavnost z enega ali več sorodnih oziroma med seboj povezanih znanstvenih področij, disciplin in strok. Izobraževalno dejavnost opravljajo na študijskih področjih, določenih s statutom.
Študijski programi univerze se uvrščajo v študijska področja v skladu z uredbo, ki ureja uvedbo in uporabo klasifikacijskega sistema izobraževanja in usposabljanja, ter v znanstvenoraziskovalno disciplino v skladu s klasifikacijo Frascati.
Študijske programe lahko izvaja ena ali več članic skupaj.
Univerza izvaja tudi javna pooblastila v skladu z zakoni.
V študentskih domovih univerze lahko pod enakimi pogoji bivajo tudi študenti drugih visokošolskih zavodov iz občin Koper, Izola in Piran.