Odvzem vzorcev pitne vode se v okviru strokovnega nadzora opravlja na mestih, ki jih določi IVZ ali območni ZZV na podlagi rezultatov terenskega pregleda, izbranih preiskav oziroma parametrov in postopka priprave vode. IVZ ali območni ZZV določi odvzemna mesta, ki morajo vključevati tudi končne porabnike z njihovim soglasjem.
Za odvzem vzorcev iz naprav za pripravo vode, rezervoarjev in dela omrežja, ki je v upravljanju upravljalca, morajo biti nameščene posebne pipe.