(1)
Uradni veterinar mora oceniti kot zdravstveno neustrezno za prehrano ljudi:
(a)
meso živali:
(i)
pri katerih se, brez vpliva na bolezni, navedene v Prilogi C Direktive 90/425/EGS, ugotovi eno od naslednjih bolezni:
-
generalizirano aktinobacilozo ali aktinomikozo;
-
šuštavec;
-
generalizirano tuberkulozo;
-
generalizirani limfadenitis;
-
smrkavost;
-
steklino;
-
tetanus,
-
akutno samonelozo,
-
akutno brucelozo,
-
rdečico,
-
botulizem,
-
septikemijo, piemijo, toksemijo ali viremijo;
(ii)
pri katerih se ugotovi akutne spremembe zaradi bronhialne pljučnice, plevritisa, peritonitisa, metritisa, mastitisa, artritisa, perikarditisa, enteritisa ali meningo-encefalomielitisa in ki jih potrdi natančen pregled, ki se ga po možnosti dopolni z bakteriološko preiskavo in preiskavo na ostanke snovi s farmakološkim učinkom.Če pa so rezultati teh posebnih preiskav ugodni, se po odstranitvi oporečnih delov trupe oceni kot zdravstveno ustrezne za prehrano ljudi;
(iii)
pri katerih se ugotovi naslednje parazitske bolezni: generalizirano s prostim očesom vidno sarkocistozo, generalizirano cisticerkozo, trihinelozo;
(iv)
ki so bile mrtve, mrtvorojene ali nerojene;
(v)
ki so bile zaklane premlade in katerih meso je edematozno;
(vi)
ki kažejo znake izčrpanosti ali napredujoče anemije;
(vii)
ki imajo multiple tumorje, abscese ali resne poškodbe na različnih delih trupa ali v različnih notranjih organih;
(b)
meso živali:
(i)
ki je pozitivno ali nejasno oziroma sumljivo reagirala na tuberkulinski test in pri katerem je preiskava, opravljena v skladu z odstavkom G 41. točke VIII. poglavja Priloge I, pokazala lokalizirane tubekulozne spremembe v več organih ali na več delih trupa. Če pa se tuberkulozne spremembe ugotovi v bezgavkah istega organa ali dela trupa, se kot zdravstveno neustrezen za prehrano ljudi oceni samo prizadeti organ ali del trupa in pripadajoče bezgavke;
(ii)
ki je pozitivno ali nejasno oziroma sumljivo reagirala na brucelozo, ki jo potrjujejo spremembe, ki kažejo na akutno infekcijo. Tudi če takšnih sprememb ni opaziti, je treba vime, genitalni trakt in kri oceniti kot zdravstveno neustrezne za prehrano ljudi;
(c)
– dele trupa, ki kažejo znake večjih resnih ali hemoragičnih infiltracij, lokaliziranih abscesov ali lokaliziranih kontaminacij;
-
drobovino in notranje organe s patološkimi spremembami zaradi infekcije, parazitov ali poškodbe;
(d)
meso:
-
živali, ki so imele povišano telesno temperaturo,
-
ki kaže večje spremembe barve, vonja, čvrstosti ali okusa;
(e)
če na trupu ali drobovini ugotovi limfadenitis ali druge vrste gnojnih procesov, pri čemer to stanje ni generalizirano ali povezano z mršavostjo:
(i)
kateri koli organ s pripadajočimi bezgavkami, če se omenjeno stanje ugotovi na površini ali v tem organu ali bezgavki;
(ii)
v vsakem primeru, za katerega ne velja prejšnja točka, lezijo in toliko okoliškega tkiva kot meni, da je ustrezno, glede na starost in aktivnost spremembe, s tem da se lahko staro trdno inkapsulirano lezijo šteje za neaktivno;
(f)
meso, dobljeno pri obrezovanju vbodne rane pri klanju;
(g)
če ugotovi, da je celoten trup ali del trupa ali užitni del prizadet zaradi drugih bolezni ali stanja kot so bile opisane v predhodnih točkah, celoten trup in drobovino ali takšen manjši del le-teh, kot meni da je ustrezno;
(h)
trupe, katerih notranji organi niso bili pregledani po klanju;
(i)
kri živali, katere meso je bilo ocenjeno kot neprimerno za prehrano ljudi v skladu s predhodnimi točkami in kri, ki je bila onesnažena z vsebino želodca ali z drugo snovjo;
(j)
meso živali, ki so dobivale:
(i)
snovi, ki so prepovedane z Direktivo 81/602/EGS in 88/146/EGS;
(ii)
proizvode, zaradi katerih bi bilo lahko meso nevarno ali škodljivo za zdravje ljudi
(iii)
snovi za mehčanje mesa;
(k)
meso, ki vsebuje ostanke snovi, dovoljene v skladu z izjemami iz 4. člena Direktive 81/602/EGS in iz 2. in 7. člena Direktive 88/146/EGS, ostanke zdravil, antibiotikov, fitofarmakoloških snovi ali drugih snovi, ki so škodljive ali bi lahko povzročile, da bi bilo uživanje svežega mesa nevarno ali škodljivo za zdravje ljudi, če bi količina takšnih ostankov presegala najvišjo dovoljeno mejo, določeno s predpisi EU;
(l)
meso, ki je onesnaženo ali umazano;
(m)
jetra in ledvica živali, starih nad dve leti, iz regij, kjer so programi, ki se izvajajo v skladu s 4. členom Direktive 86/469/EGS, pokazali splošno prisotnost težkih kovin v okolju;
(n)
meso, ki je bilo ne glede na morebitne predpise EU o ionizirajočem sevanju, obdelano z ionizirajočim ali ultravijoličnim sevanjem;
(o)
meso z izraženim vonjem po spolu.
(2)
Za meso, namenjeno na Finsko in Švedsko, v zvezi s salmonelo veljajo določbe odločbe Sveta št. 95/409/ES.