9. člen
(meso III. kategorije)
(1)
Meso III. kategorije je meso potrebušine, ki je na shemi označena s številko 8, reber, ki so na shemi označena s številko 7, prsi, ki so na shemi označena s številko 6, goleni, ki je na shemi označena s številko 9 in podlakti, ki je na shemi označena s številko 10.
(2)
Potrebušina se loči z rezi, ki so predvideni za rezanje stegna in ledvenega dela, od reber pa z rezom ob rebrnem loku, ki je na shemi označen kot rez e in j.
(3)
Meso potrebušine se daje v promet brez kosti.
(4)
Rebra se ločijo od prsi z rezom med četrtim in petim rebrom, ki je na shemi označen kot rez j in g, od hrbta tako, kot je predvideno za rezanje hrbta, ki je na shemi označen kot rez e in g, od potrebušine pa z rezom ob zadnjem robu zadnjega rebra, ki je na shemi označen kot rez e in j.
(5)
Meso reber se daje v promet s kostmi ali brez, lahko samostojno ali skupaj s potrebušino, in prsmi s kostjo ali brez.
(6)
Prsi se ločijo od vratu z rezom, ki je predviden za rezanje vrata, ki je na shemi označen kot rez g in j, od reber pa z rezom med četrtim in petim rebrom, ki je na shemi označen kot rez j in g.
(7)
Meso prsi se daje v promet s kostmi.
(8)
Golen se odreže od stegna v kolenskem sklepu, ki je na shemi označen kot rez a in b.
(9)
Podlaket se odreže od plečeta v komolčnem sklepu, ki je na shemi označen kot rez k in 1.
(10)
Meso goleni in podlakti se daje v promet s kostmi ali brez kosti.