I.
Sveže perutninsko meso mora izpolnjevati naslednje pogoje:
A.
Trupi in drobovina:
(a)
morajo biti od perutnine, ki je bila pred zakolom veterinarsko pregledana v skladu s VI. poglavjem Priloge I in je bila po pregledu opredeljena kot primerna za zakol z namenom dajanja svežega perutninskega mesa na trg;
(b)
morajo prihajati iz odobrene klavnice, kjer se izvajajo lastni pregledi v skladu z drugim odstavkom 6. člena in kjer preglede izvaja pristojni organ, v skladu z 8 členom tega pravilnika;
(c)
morajo biti obdelani v zadovoljivih higienskih pogojih v skladu s VII. poglavjem Priloge I;
(d)
morajo imeti opravljen pregled po zakolu v skladu z VIII. poglavjem Priloge I in v skladu z IX. poglavjem Priloge I ne smejo biti opredeljeni kot neustrezni za prehrano ljudi;
(e)
morajo imeti oznako zdravstvene ustreznosti v skladu z zahtevami XII. poglavja Priloge I, pri čemer takšno označevanje ni potrebno za trupe, ki bodo razsekani v istem obratu;
(f)
morajo biti po pregledu po zakolu obravnavani v skladu s 46. točko VII. poglavja priloge I in v skladu s XIII. poglavjem Priloge I skladiščeni v zadovoljivih higienskih razmerah;
(g)
morajo biti ustrezno pakirani v skladu s XIV. poglavjem Priloge I; če se uporablja zaščitni ovitek, mora ustrezati zahtevam navedenega poglavja in se morajo prevažati v skladu s XV. poglavjem Priloge I;
(h)
prevažati v skladu s XV. poglavjem Priloge I;
(i)
morajo biti med prevozom opremljeni:
-
bodisi s komercialnim dokumentom, ki mora poleg podatkov iz 66. točke XII. poglavja Priloge I, imeti kodno oznako, po kateri je mogoče identificirati pristojni organ, ki nadzoruje obrat porekla, kot tudi uradnega veterinarja, odgovornega za veterinarski pregled na dan, ko je bilo meso proizvedeno. Prejemnik mora dokument hraniti vsaj eno leto in ga predložiti na zahtevo VURS. Za meso, namenjeno na Finsko ali Švedsko mora biti navedena ena od oznak iz točke (e) IV.dela Priloge VI, ki je sestavni del tega pravilnika.; ali
-
veterinarskim spričevalom iz Priloge VI, ki je sestavni del tega pravilnika, če gre za sveže perutninsko meso iz klavnice na območju oziroma regiji, kjer veljajo veterinarske omejitve, ali če gre za sveže perutninsko meso, ki se pošilja v drugo državo članico po tranzitu skozi tretjo državo v zaplombiranem prevoznem sredstvu.
B. 1.
Deli trupov in izkoščeno meso morajo:
(a)
biti razsekani oziroma izkoščeni v razsekovalnicah, ki so odobrene in nadzorovane v skladu s 6. členom tega pravilnika
(b)
biti razsekani in pridobljeni v skladu z zahtevami Poglavja VII. Priloge I. in biti od:
-
živali, zaklanih v EU, in skladnih z zahtevami, določenimi v delu A tega člena,
-
trupov perutnine, uvoženih iz tretjih držav, z opravljenimi pregledi v skladu s pravilnikom o veterinarskih pregledih proizvodov pri vnosu na teritorij EU iz tretjih držav (Poglavje III Priloge I, Direktive 90/675/EGS);
(c)
biti pregledani v skladu z drugo alineo prvega odstavka 8. člena tega pravilnika;
(d)
izpolnjevati zahteve iz točk (c),(h) in (i) dela A tega odstavka;
(e)
biti embalirani, pakirani ali označeni v skladu s točkami (e) in (g) dela A tega odstavka na mestu samem ali v obratu, registriranem za preembaliranje, ki ga posebej za ta namen odobri VURS;
(f)
biti skladiščeni v zadovoljivih higienskih razmerah v skladu s XIII. poglavjem Priloge I.
2.
Če se razsekuje tudi drugo sveže meso razen perutnine, mora biti to meso skladno z ustreznimi standardi iz pravilnika o veterinarskih pogojih za proizvodnjo in dajanje na trg svežega mesa (Direktiva 64/433/EGS), pravilnika o veterinarskih pogojih za proizvodnjo in dajanje na trg kunčjega mesa in gojene divjadi (Direktiva 91/495/EGS) in pravilnika o pogojih za zbiranje uplenjene divjadi, veterinarskem pregledu, proizvodnji mesa in oddaji mesa uplenjene divjadi v promet (Direktiva 92/45/EGS).
C.
Sveže meso, ki je bilo skladiščeno v hladilnici, ki jo je odobrila država članica, ko meso ni podvrženo nadaljnji obdelavi, razen v povezavi s skladiščenjem, mora:
(a)
izpolnjevati zahteve iz točk (c), (e), (g) in (h) dela A in dela B tega odstavka, ali
(b)
v primeru uvoza iz tretjih držav izpolnjevati pogoje iz III. odstavka tega člena in biti pregledano v skladu s pravilnikom o veterinarskih pregledih proizvodov pri vnosu na teritorij EU iz tretjih držav (Direktiva 90/675/EGS).
II.
Pogoji iz dela A prejšnjega odstavka se ne uporabljajo za gospodarstva z letno proizvodnjo manj kot 10.000 perutnine, ki prihaja z njihovih gospodarstev in se daje v promet:
-
neposredno končnemu porabniku na gospodarstvu ali na tedenskih tržnicah, ki so najbliže njihovim gospodarstvom, ali
-
trgovcem na drobno, ki prodajajo neposredno končnemu porabniku, pod pogojem, da ti trgovci na drobno opravljajo svoje dejavnosti v istem kraju kot proizvajalec ali v sosednjem kraju.
Veterinarska uprava Republike Slovenije z odstopanji, ki jih določi minister lahko določi obseg, do katerega lahko zgoraj opisani promet kot izjema od dela B vključuje tudi kose mesa.Ta izjema ne velja za potujočo prodajo, prodajo po pošti ali, kar zadeva trgovca na drobno, prodajo na tržnici. Takšna prodaja mora biti pod nadzorom veterinarske in zdravstvene inšpekcije v skladu z zakonom, ki ureja zdravstveno ustreznost živil in izdelkov ter snovi, ki prihajajo v stik z živili.
III.
Brez poseganja v zahteve zdravstvenega varstva živali v EU, pogoji iz tega člena ne veljajo za:
(a)
sveže perutninsko meso za druge namene kot za prehrano ljudi;
(b)
sveže perutninsko meso, namenjeno za razstave, posebne raziskave ali analize, pod pogojem da je mogoče z uradnim nadzorom zagotoviti, da se to meso ne uporabi za prehrano ljudi, in se potem, ko so bile opravljene posebne raziskave ali analize, z izjemo tistega, ki je bilo porabljeno za namene analize, uniči;
(c)
sveže perutninsko meso, namenjeno izključno za dobavo mednarodnim organizacijam.