(1)
Ta pravilnik določa zdravstvene pogoje za proizvodnjo in dajanje na trg svežega perutninskega mesa v skladu z Direktivo Sveta 71/118/EGS (UL L 55/71, 8. 3. 1971) z vsemi spremembami ter pogoje zdravstvenega varstva v zvezi s trgovanjem in uvozom iz tretjih držav glede svežega perutninskega mesa v skladu z Direktivo Sveta 91/494/EGS (UL L 268/91, 24. 9. 1991) z vsemi spremembami.
(2)
Ta pravilnik se ne uporablja za razsek in skladiščenje svežega perutninskega mesa v prodajalnah na drobno ali v prostorih neposredno ob prodajnih mestih, kjer razsek in skladiščenje potekata izključno z namenom neposredne prodaje porabniku, pri čemer so ta opravila še naprej predmet javnih zdravstvenih pregledov, ki jih predvidevajo nacionalni predpisi za trgovino na drobno.
(3)
Glede pogojev iz tega pravilnika se uporabljajo tudi naslednji predpisi v vsakokrat veljavnem besedilu:
-
pravilnik, ki ureja veterinarske preglede proizvodov živalskega izvora pri trgovanju na teritoriju EU (Direktiva 89/662/EGS);
-
pravilnik, ki ureja veterinarske preglede proizvodov pri vnosu na teritorij EU iz tretjih držav (Direktiva 90/675/EGS, spremenjena z Direktivo 97/78/ES);
-
pravilnik, ki ureja pogoje za proizvodnjo in dajanje na trg svežega mesa (Direktiva 64/433/EGS)
-
pravilnik ki ureja pogoje za zbiranje uplenjene divjadi, veterinarski pregled, proizvodnjo mesa in oddajo mesa uplenjene divjadi v promet (Direktiva 92/45/EGS)
-
pravilnik ki ureja pogoje za proizvodnjo in dajanje na trg kunčjega mesa ter mesa gojene divjadi (Direktiva 91/495/EGS)
-
pravilnik, ki ureja pogoje za proizvodnjo, dajanje na trg ter uvoz mletega mesa in mesnih pripravkov (Direktiva 94/65/ES)
-
pravilnik, ki ureja ukrepe monitoringa določenih snovi in njihovih ostankov v živilih živalskega izvora (86/469/EGS nadomeščena z direktivo 96/23/ES);
-
pravilnik ki ureja postopke izvajanja notranjega nadzora higiene v obratih za klanje in proizvodnjo mesa parkljarjev, kopitarjev in perutnine (Odločba Komisije 2001/471/ES);
-
pravilnik o pitni vodi (Direktiva 98/83/ES, ki je nadomestila Direktivo 80/778 EGS);
-
pravilnik, ki ureja veterinarske pogoje za trgovanje s perutnino, enodnevnimi piščanci in valilnimi jajci na teritoriju EU ter uvoz iz tretjih držav (Direktiva 90/539/EGS)
-
pravilnik, ki ureja zoonoze (Direktiva 92/117/EGS);
-
pravilnik, ki ureja pogoje in način prevoza živali (Direktiva 91/628/EGS);
-
pravilnik o veterinarskih pogojih za proizvodnjo in dajanje na trg mesnih izdelkov (Direktiva 77/99/EGS, nadomeščena z Direktivo 92/05/EGS).