(1)
V skladu s Prilogo II, ki je sestavni del tega pravilnika, lahko VURS iz strukturnih ali infrastrukturnih zahtev iz Priloge I izvzame klavnice, ki zakoljejo manj kot 150.000 perutnine letno, pod pogojem, da izpolnjujejo naslednje zahteve:
1.
zadevni obrat mora biti predmet posebne veterinarske registracije in mora prejeti specifično številko odobritve, ki jo izda krajevno pristojni območni urad VURS in izpolnjevati naslednje pogoje:
(a)
pogoje za odobritev iz Priloge II;
(b)
nosilec dejavnosti v klavnici, lastnik ali njegov zastopnik mora voditi register:
-
živali, ki vstopajo v obrat, in klavnih proizvodov, ki ga zapuščajo,
-
opravljenih pregledov,
-
rezultatov teh pregledov.
Podatki se predložijo uradnemu veterinarju na njegovo zahtevo;
(c)
klavnica mora obvestiti veterinarsko službo o času klanja in številu ter poreklu živali;
(d)
ob času evisceracije mora biti prisoten uradni veterinar ali njegov pomočnik, da zagotovi skladnost s higienskimi pogoji iz VII. in VIII. poglavja Priloge I. Če uradni veterinar ali njegov pomočnik ob času zakola ne more biti prisoten, meso ne sme zapustiti obrata, dokler se ne opravi pregled po zakolu v skladu z drugim odstavkom 8. člena tega pravilnika na dan zakola, razen v primeru mesa iz 49. točke VIII. poglavja Priloge I.
(e)
VURS mora spremljati in nadzirati distribucijsko verigo mesa, ki prihaja iz obrata, in ustrezno označevanje izdelkov, ki so opredeljeni kot neustrezni za prehrano ljudi, kot tudi njihovo nadaljnjo namembnost in uporabo. Krajevno pristojni območni urad VURS pripravi seznam obratov, ki so upravičeni do teh izjem, in ga posreduje glavnemu uradu VURS. Glavni urad posreduje seznam in njegove nadaljnje spremembe Evropski komisiji;
(f)
VURS mora zagotoviti, da je sveže meso iz obratov iz točke (e) tega člena označeno z oznakami ali etiketami, ki so odobrene za ta namen. Veterinarska oznaka za obrate z majhno zmogljivostjo mora izpolnjevati naslednje pogoje:
-
biti okrogla s premerom 2,5–4,5 cm,
-
oznaka mora imeti v zgornjem delu jasno čitljiv naziv upravne enote, kjer je lokacija obrata, pod tem pa številko odobritve obrata,
-
črke in številke morajo biti velike 0,6–0,8 cm.
(g)
na paketu v katerem so deli trupov ali drobovina iz obratov iz točke (e) tega člena je lahko le oštevilčena etiketa z veterinarsko oznako, velikosti 4.5 cm, ki mora biti nameščena tako, da se pri odpiranju obvezno uniči.
(h)
meso zaklane perutnine iz točke (e) tega člena, ki je zdravstveno ustrezno za javno potrošnjo, se označuje na naslednji način:
-
trupi, ki so v prometu posamično neembalirani, morajo biti žigosani z veterinarsko oznako, velikosti 2,5-4,5 cm, iz točke (f) tega člena. Trup se žigosa pod krilom z žigom, natopljenim s trajnim in zdravju neškodljivim barvilom.
(2)
Krajevno pristojni območni urad VURS lahko odobri izjeme v skladu s Prilogo II tudi, če gre za razsekovalnice, ki se ne nahajajo v odobrenem obratu in so odobrene v skladu s členom 4(2) Direktive 64/433/EGS, pod pogojem, da razsekovalnica ne razseka več kot tri tone tedensko in upošteva zahtevo glede temperature iz 49. točke VIII. Poglavja Priloge I. Določbe VIII. in X. poglavja ter 64. točka XI. Poglavja Priloge I se ne uporabljajo za dejavnosti skladiščenja in razseka v obratih iz tega odstavka.
(3)
Meso, za katerega je bilo ugotovljeno, da je skladno z zahtevami higiene in veterinarske inšpekcije, določenimi v tem pravilniku, mora biti označeno v skladu s točko (f) prvega odstavka tega člena.
(4)
Perutninsko meso je treba:
-
hraniti za neposredno prodajo na lokalni tržnici, sveže ali predelano, trgovcem na drobno ali porabnikom, ne da bi bilo predpakirano ali predhodno embalirano;
-
prevažati od obrata do naslovnika v higienskih pogojih prevoza v skladu s XV. Poglavjem Priloge I.
(5)
Veterinarski izvedenci Komisije lahko v sodelovanju z VURS, če je to potrebno za poenoteno uporabo tega člena, izvajajo preglede na kraju samem na reprezentativnem številu obratov, za katere veljajo ugodnosti v zvezi s pogoji, določenimi v tem členu.
(6)
Izpolnjevanje pogojev iz I. Poglavja Priloge I ni obvezno v primeru hladilnic z majhno zmogljivostjo, v katerih se skladišči samo pakirano meso.