Ta pravilnik določa način izvajanja uradnega zdravstvenega nadzora nad živili (v nadaljnjem besedilu: nadzor).
Poleg zahtev iz tega pravilnika se izvajanje uradnega nadzora za posamezna vprašanja opravlja tudi v skladu s posebnimi predpisi.
Ta pravilnik se uporablja tudi za živila, ki se izvažajo.
Ta pravilnik se ne uporablja za nadzor nad merami in utežmi.