Program posebnega dela izpita obsega predpise na naslednjih področjih:
a)
uradni nadzor, posledice in cilji uradnega nadzora;
b)
ukrepi, ki jih je treba sprejeti v zvezi z uradnim nadzorom;
c)
ocenitev skladnosti, tveganja v proizvodnji, ovrednotenje uporabe programa postopka notranjega nadzora po sistemu oziroma po načelih ugotavljanja kritičnih točk v procesu proizvodnje (HACCP), kot je določeno z veterinarsko zakonodajo o živalskih proizvodih;
d)
certificiranje in veterinarski pregledi;
e)
uradni nadzor nad zdravstvenim varstvom živali, načrti ukrepov v primeru izbruhov bolezni živali;
f)
zaščita živali;
g)
sodelovanje in razmerja do organov in služb v Republiki Sloveniji in mednarodno sodelovanje.